PRECAST PERCUSSION-DRAG TOOL WITH A MOUNTING BASE

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, namely, to devices for beating and softening meat or fish products before cooking. Precast percussion-drag tool with a mounting base contains cutting node consisting of plates with pointed teeth, tightened with fastening triangular frame, which is connected to the handle and the base, which houses a board with a product. Cutting unit consists of at least two comb-shaped plates, in which the teeth have an acute-angled shape, and comb-shaped plates are arranged so that each subsequent plate is made with a shift in relation to the previous one by half of an acute-angled tooth. Mounting frame is U-shaped, in which the free ends of the long sides have technological holes for accommodating a connecting rod. Mounting base is made in the form of a mounting clamp with eye ends, the eye ends have at least two technological holes at the ends for accommodating the connecting rod.EFFECT: convenient and quick disassembly of the device is provided, with accessibility to every detail for sanitation, as well as multiple cutting of fibers and strings in meat or fish products.6 cl, 5 dwg Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для отбивания и размягчения мясных или рыбных продуктов перед их приготовлением. Сборный ударно-режущий инструмент с крепежным основанием содержит режущий узел, состоящий из пластин с остроконечными зубьями, скрепленный крепежной трехсторонней рамой, которая соединена с рукояткой и с основанием, в котором размещена доска с продуктом. Режущий узел состоит из не менее двух гребенчатых пластин, у которых зубцы имеют остроугольную форму, и располагаются гребенчатые пластины так, что каждая последующая пластина выполнена со сдвигом по отношению к предыдущей на половину остроугольного зубца. Крепежная рама имеет П-образную форму, у которой свободные концы длинных сторон имеют технологические отверстия для размещения в них соединительного стержня. Крепежное основание выполнено в виде крепежной струбцины с проушинами, проушины на концах имеют не менее двух технологических отверстий для размещения в них соединительного стержня. Обеспечивается удобная и быстрая разборка устройства, с доступностью к каждой детали для санобработки, а также множественное перерезание волокон и жил в мясном или рыбном продукте. 5 з.п. ф-лы, 5 ил.