FERMENTED FRUIT AND VEGETABLE FILLER

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food, namely, confectionery, bakery and dairy industries, and can be used in production of food products with fruit and vegetable fillers. Fermented fruit and vegetable filler contains fruit-containing and vegetable-containing components, fermente...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Pogorelova Natalya Anatolevna, Moliboga Elena Aleksandrovna, Tkach Inna Aleksandrovna
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food, namely, confectionery, bakery and dairy industries, and can be used in production of food products with fruit and vegetable fillers. Fermented fruit and vegetable filler contains fruit-containing and vegetable-containing components, fermented with malt extract, and citric acid.EFFECT: proposed fermented fruit and vegetable filler based on natural plant components ensures normalization of functioning of digestive tract, metabolic processes and immunobiological reactivity of human body and can be used in nutrition of people with diabetes.1 cl, 2 tbl, 3 ex Изобретение относится к пищевой, а именно к кондитерской, хлебопекарной и молочной отраслям промышленности, и может быть использовано при производстве продуктов питания с фруктово-овощными наполнителями. Ферментированный фруктово-овощной наполнитель содержит фруктосодержащий и овощесодержащий компоненты, ферментированные солодовой вытяжкой, и лимонную кислоту. Предлагаемый ферментированный фруктово-овощной наполнитель на основе натуральных растительных компонентов обеспечивает нормализацию функционирования пищеварительного тракта, обменных процессов и иммунобиологической реактивности организма человека и может употребляться в питании людей с сахарным диабетом. 2 табл., 3 пр.