METHOD FOR PROCESSING A NARROW-LEAVED WILLOWHERB

FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to tea industry and biotechnology. Collect and sort the raw materials from the leaves of the angustifolia. Leaves are crushed to a particle size of 2-6 mm. Ferment for 3-6 hours to obtain final color of the drink like green tea, for 10-16 hours to get a drink like red tea and for 36-48 hours to get a drink like black tea. Dry raw materials in two stages: with temperature intervals of 45-50 °C to a moisture content of not more than 12 % and 80-90 °C to a moisture content of 7-9 %. Packed in bags or special containers.EFFECT: invention consists in obtaining drink from narrow-leaved willowherb like green, black and red teas.1 cl Изобретение относится к чайной промышленности и биотехнологии. Осуществляют сбор и сортировку сырья из листьев кипрея узколистного. Измельчают листья до размеров частиц 2-6 мм. Ферментируют в течение 3-6 ч для получения конечного цвета напитка наподобие зеленого чая, в течение 10-16 ч для получения напитка наподобие красного чая и в течение 36-48 ч для получения напитка наподобие черного чая. Сушат сырье в два этапа: с температурными интервалами в 45-50°С до влагосодержания не более 12% и 80-90°С до влагосодержания 7-9%. Расфасовывают в пакеты или специальную тару. Изобретение заключается в получении напитка из кипрея узколистного наподобие зеленого, черного и красного чаев.