BIODEGRADABLE FOOD FILM COATING

FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to food film compositions containing polysaccharides. Biodegradable food film coating obtained from a thickener is described, which uses a polysaccharide of the microbial origin of xanthan, a structurant, water and glycerin, in which distilled water is used as the solvent, with the following component ratio, by weight: xanthan 0.28-0.32 %; carboxymethyl cellulose 0.28-0.32 %; water 94.13-96.62 %; glycerine 4.74-5.15 %; lecithin - the rest.EFFECT: homogeneous film is obtained for use as a coating in the food industry.1 cl, 2 tbl Изобретение относится к композициям пищевых пленок, содержащих полисахариды. Описано биоразлагаемое пищевое пленочное покрытие, полученное из загустителя, в качестве которого используется полисахарид микробного происхождения ксантан, структурообразователя, воды и глицерина, в котором в качестве растворителя используется дистиллированная вода, при следующем соотношении компонентов, мас.%: ксантан 0,28-0,32%; карбоксиметилцеллюлоза 0,28-0,32%; вода 94,13-96,62%; глицерин 4,74-5,15%; лецитин - остальное. Технический результат: получена однородная пленка для использования в качестве покрытия в пищевой индустрии. 2 табл.