METHOD FOR DETERMINING THE ORIGIN OF ETHANOL IN ALCOHOL PRODUCTION

FIELD: alcoholic beverage industry.SUBSTANCE: invention relates to the alcohol industry and can be used in establishing the origin of ethanol in alcoholic beverages of grape origin. For this purpose, the alcohol sample is distilled at a temperature of 78.0-78.5 °C, are divided into three aliquots. Further, aliquots are separately subjected to isotope mass spectrometric analysis with establishing ratios of the abundances of stable isotopes of a particular element (C/C,O/O, D/H). Obtained quantitative characteristics are compared among themselves and with the predetermined characteristics of the control samples. As control samples, ethanol samples are used from known sources, namely grapes, grains, cane sugar, molasses and synthesized chemically. Origin of ethanol in alcohol production is judged by the degree of coincidence or deviation of the obtained isotopic characteristics of the sample.EFFECT: invention provides an accurate and reliable analysis, allowing to judge the origin of alcohol in a sample of alcoholic products.1 cl, 2 tbl, 6 ex Изобретение относится к алкогольной промышленности и может быть использовано при установлении происхождения этанола в спиртных напитках виноградного происхождения. Для этого пробу алкогольной продукции подвергают дистилляции при температуре 78,0-78,5°С, разделяют на три аликвоты. Далее аликвоты раздельно подвергают изотопному масс-спектрометрическому анализу с установлением отношений распространенностей стабильных изотопов конкретного элемента (С/С,О/О, D/H). Полученные количественные характеристики сравнивают между собой и c предварительно определенными характеристиками контрольных образцов. В качестве контрольных образцов используют образцы этанола из известных источников, а именно винограда, зерна, тростникового сахара, мелассы и синтезированного химически. О происхождении этанола в алкогольной продукции судят по степени совпадения или отклонения полученных изотопных характеристик образца. Изобретение обеспечивает точный и достоверный анализ, позволяющий судить о происхождении спирта в образце алкогольной продукции. 2 табл., 6 пр.