METHOD FOR QUANTITATIVE DETERMINATION OF N-NITROSAMINES: N-DIMETHYLNITROSAMINE, N-METHYLETHYLNITROSAMINE, N-DIETHYLNITROSAMINE, N-DIBUTYLNITROSAMINE, N-DIPROPYLNITROSOAMINE, N-PIPERIDINE NITROSAMINE, N-PYRROLIDINE NITROSAMINE, N-MORPHOLIN NITROSAMINE, N-DIPHENYL NITROSAMINE, IN SAMPLES OF SMOKED MEAT PRODUCTS USING A METHOD OF CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY

FIELD: medicine.SUBSTANCE: invention relates to medical toxicology studies. Method for quantitative determination of N-nitrosamines comprises sample preparation, solid-phase extraction (TPHE), and determination of specific nitrosamines according to a calibration chart, during sample preparation 200 ml of distilled water preliminary heated up to +55 °C are added to 20 g of the sample of crushed smoked meat products, the sample is maintained for 30 minutes and further filtrated, 1.5 g of potassium hydroxide are added to the filtrate, the resultant mixture of filtrate and potassium hydroxide is subjected to distillation by water vapor overheated to t=100±5 °C to obtain 70 cmof distillate, said distillate is subjected to TPHE, the resultant eluates are analyzed by chromatography-mass spectrometry with selection of nine N-nitrosamines.EFFECT: method for quantitative determination of N-nitrosamines is proposed.1 cl, 4 tbl, 1 dwg Изобретение относится к медицинским токсикологическим исследованиям. Способ количественного определения N-нитрозоаминов включает проведение пробоподготовки, твердофазную экстракцию (ТФЭ) и выполнение определения конкретных нитрозоаминов по градуировочному графику, при пробоподготовке к 20 г пробы измельченных копченых мясопродуктов добавляют 200 мл предварительно нагретой до +55°С дистиллированной воды, производят настаивание в течение 30 минут и последующее фильтрование, к фильтрату добавляют 1,5 г калия гидрооксида, полученную смесь фильтрата и калия гидрооксида подвергают отгонке перегретым до t=100±5°С водяным паром с получением 70 смдистиллята, указанный дистиллят подвергают ТФЭ, полученные элюаты анализируют методом хромато-масс-спектрометрии с селективным выделением девяти N-нитрозоаминов. 1 з.п. ф-лы, 4 табл., 1 ил.