COMPOSITION FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Composition for the production of bakery products contains baking wheat flour, yeast, granulated sugar, table salt, drinking water and an algae-based additive. Liquid in an amount of 59 % by weight of the flour contains an additive...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; rus |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | Smertina Elena Semenovna Gajda Anastasiya Aleksandrovna Fedyanina Lyudmila Nikolaevna Soboleva Elena Viktorovna Lyakh Vladimir Alekseevich Kushnerova Natalya Fedorovna |
| description | FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Composition for the production of bakery products contains baking wheat flour, yeast, granulated sugar, table salt, drinking water and an algae-based additive. Liquid in an amount of 59 % by weight of the flour contains an additive in the form of an extract of algae Ulva lactuca and drinking water with ratio of extract : water 2.5:97.5-5:95. Extract is obtained by extracting the prepared algae Ulva lactuca 96 % with ethyl alcohol in the ratio of raw materials : extractant 1:2 at a temperature of 18-22 °C for 8 hours. Content of the components is, kg/100 kg of the finished product: baking wheat flour - 66.67; yeast - 0.66; granulated sugar - 0.33; table salt - 0.99; drinking water - 37.36-38.35; extract of algae Ulva lactuca - 0.98-1.97.EFFECT: invention makes improves the biological value of the finished product while providing high organoleptic parameters.1 cl, 4 tbl
Изобретение относится к пищевой промышленности. Cостав для производства хлебобулочных изделий содержит муку пшеничную хлебопекарную, дрожжи, сахар-песок, соль поваренную пищевую, воду питьевую и добавку на основе водоросли. Жидкость в количестве 59% от массы муки содержит добавку в виде экстракта водоросли Ulva lactuca и воду питьевую при соотношении экстракт : вода 2,5:97,5-5:95. Экстракт получают путем экстрагирования подготовленной водоросли Ulva lactuca 96%-ным этиловым спиртом в соотношении сырье : экстрагент 1:2 при температуре 18-22°С в течение 8 часов. Содержание компонентов составляет, кг/100 кг готового продукта: мука пшеничная хлебопекарная - 66,67; дрожжи - 0,66; сахар-песок - 0,33; соль поваренная пищевая - 0,99; вода питьевая - 37,36-38,35; экстракт водоросли Ulva lactuca - 0,98-1,97. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность готового продукта при обеспечении высоких органолептических показателей. 1 з.п. ф-лы, 4 табл. |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_RU2649191C1</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>RU2649191C1</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_RU2649191C13</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZNB09vcN8A_2DPH091Nw8w9SCAjydwl19vRzV3By9HYNioQKhATzMLCmJeYUp_JCaW4GBTfXEGcP3dSC_PjU4oLE5NS81JL4oFAjMxNLQ0tDZ0NjIpQAAA2FJHg</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>COMPOSITION FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS</title><source>esp@cenet</source><creator>Smertina Elena Semenovna ; Gajda Anastasiya Aleksandrovna ; Fedyanina Lyudmila Nikolaevna ; Soboleva Elena Viktorovna ; Lyakh Vladimir Alekseevich ; Kushnerova Natalya Fedorovna</creator><creatorcontrib>Smertina Elena Semenovna ; Gajda Anastasiya Aleksandrovna ; Fedyanina Lyudmila Nikolaevna ; Soboleva Elena Viktorovna ; Lyakh Vladimir Alekseevich ; Kushnerova Natalya Fedorovna</creatorcontrib><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Composition for the production of bakery products contains baking wheat flour, yeast, granulated sugar, table salt, drinking water and an algae-based additive. Liquid in an amount of 59 % by weight of the flour contains an additive in the form of an extract of algae Ulva lactuca and drinking water with ratio of extract : water 2.5:97.5-5:95. Extract is obtained by extracting the prepared algae Ulva lactuca 96 % with ethyl alcohol in the ratio of raw materials : extractant 1:2 at a temperature of 18-22 °C for 8 hours. Content of the components is, kg/100 kg of the finished product: baking wheat flour - 66.67; yeast - 0.66; granulated sugar - 0.33; table salt - 0.99; drinking water - 37.36-38.35; extract of algae Ulva lactuca - 0.98-1.97.EFFECT: invention makes improves the biological value of the finished product while providing high organoleptic parameters.1 cl, 4 tbl
Изобретение относится к пищевой промышленности. Cостав для производства хлебобулочных изделий содержит муку пшеничную хлебопекарную, дрожжи, сахар-песок, соль поваренную пищевую, воду питьевую и добавку на основе водоросли. Жидкость в количестве 59% от массы муки содержит добавку в виде экстракта водоросли Ulva lactuca и воду питьевую при соотношении экстракт : вода 2,5:97,5-5:95. Экстракт получают путем экстрагирования подготовленной водоросли Ulva lactuca 96%-ным этиловым спиртом в соотношении сырье : экстрагент 1:2 при температуре 18-22°С в течение 8 часов. Содержание компонентов составляет, кг/100 кг готового продукта: мука пшеничная хлебопекарная - 66,67; дрожжи - 0,66; сахар-песок - 0,33; соль поваренная пищевая - 0,99; вода питьевая - 37,36-38,35; экстракт водоросли Ulva lactuca - 0,98-1,97. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность готового продукта при обеспечении высоких органолептических показателей. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.</description><language>eng ; rus</language><subject>BAKERY PRODUCTS ; BAKING ; EDIBLE DOUGHS ; HUMAN NECESSITIES ; PRESERVATION THEREOF ; TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS</subject><creationdate>2018</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20180330&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2649191C1$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25564,76419</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20180330&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2649191C1$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>Smertina Elena Semenovna</creatorcontrib><creatorcontrib>Gajda Anastasiya Aleksandrovna</creatorcontrib><creatorcontrib>Fedyanina Lyudmila Nikolaevna</creatorcontrib><creatorcontrib>Soboleva Elena Viktorovna</creatorcontrib><creatorcontrib>Lyakh Vladimir Alekseevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Kushnerova Natalya Fedorovna</creatorcontrib><title>COMPOSITION FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS</title><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Composition for the production of bakery products contains baking wheat flour, yeast, granulated sugar, table salt, drinking water and an algae-based additive. Liquid in an amount of 59 % by weight of the flour contains an additive in the form of an extract of algae Ulva lactuca and drinking water with ratio of extract : water 2.5:97.5-5:95. Extract is obtained by extracting the prepared algae Ulva lactuca 96 % with ethyl alcohol in the ratio of raw materials : extractant 1:2 at a temperature of 18-22 °C for 8 hours. Content of the components is, kg/100 kg of the finished product: baking wheat flour - 66.67; yeast - 0.66; granulated sugar - 0.33; table salt - 0.99; drinking water - 37.36-38.35; extract of algae Ulva lactuca - 0.98-1.97.EFFECT: invention makes improves the biological value of the finished product while providing high organoleptic parameters.1 cl, 4 tbl
Изобретение относится к пищевой промышленности. Cостав для производства хлебобулочных изделий содержит муку пшеничную хлебопекарную, дрожжи, сахар-песок, соль поваренную пищевую, воду питьевую и добавку на основе водоросли. Жидкость в количестве 59% от массы муки содержит добавку в виде экстракта водоросли Ulva lactuca и воду питьевую при соотношении экстракт : вода 2,5:97,5-5:95. Экстракт получают путем экстрагирования подготовленной водоросли Ulva lactuca 96%-ным этиловым спиртом в соотношении сырье : экстрагент 1:2 при температуре 18-22°С в течение 8 часов. Содержание компонентов составляет, кг/100 кг готового продукта: мука пшеничная хлебопекарная - 66,67; дрожжи - 0,66; сахар-песок - 0,33; соль поваренная пищевая - 0,99; вода питьевая - 37,36-38,35; экстракт водоросли Ulva lactuca - 0,98-1,97. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность готового продукта при обеспечении высоких органолептических показателей. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.</description><subject>BAKERY PRODUCTS</subject><subject>BAKING</subject><subject>EDIBLE DOUGHS</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PRESERVATION THEREOF</subject><subject>TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2018</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZNB09vcN8A_2DPH091Nw8w9SCAjydwl19vRzV3By9HYNioQKhATzMLCmJeYUp_JCaW4GBTfXEGcP3dSC_PjU4oLE5NS81JL4oFAjMxNLQ0tDZ0NjIpQAAA2FJHg</recordid><startdate>20180330</startdate><enddate>20180330</enddate><creator>Smertina Elena Semenovna</creator><creator>Gajda Anastasiya Aleksandrovna</creator><creator>Fedyanina Lyudmila Nikolaevna</creator><creator>Soboleva Elena Viktorovna</creator><creator>Lyakh Vladimir Alekseevich</creator><creator>Kushnerova Natalya Fedorovna</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20180330</creationdate><title>COMPOSITION FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS</title><author>Smertina Elena Semenovna ; Gajda Anastasiya Aleksandrovna ; Fedyanina Lyudmila Nikolaevna ; Soboleva Elena Viktorovna ; Lyakh Vladimir Alekseevich ; Kushnerova Natalya Fedorovna</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_RU2649191C13</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus</language><creationdate>2018</creationdate><topic>BAKERY PRODUCTS</topic><topic>BAKING</topic><topic>EDIBLE DOUGHS</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PRESERVATION THEREOF</topic><topic>TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Smertina Elena Semenovna</creatorcontrib><creatorcontrib>Gajda Anastasiya Aleksandrovna</creatorcontrib><creatorcontrib>Fedyanina Lyudmila Nikolaevna</creatorcontrib><creatorcontrib>Soboleva Elena Viktorovna</creatorcontrib><creatorcontrib>Lyakh Vladimir Alekseevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Kushnerova Natalya Fedorovna</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>Smertina Elena Semenovna</au><au>Gajda Anastasiya Aleksandrovna</au><au>Fedyanina Lyudmila Nikolaevna</au><au>Soboleva Elena Viktorovna</au><au>Lyakh Vladimir Alekseevich</au><au>Kushnerova Natalya Fedorovna</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>COMPOSITION FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS</title><date>2018-03-30</date><risdate>2018</risdate><abstract>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Composition for the production of bakery products contains baking wheat flour, yeast, granulated sugar, table salt, drinking water and an algae-based additive. Liquid in an amount of 59 % by weight of the flour contains an additive in the form of an extract of algae Ulva lactuca and drinking water with ratio of extract : water 2.5:97.5-5:95. Extract is obtained by extracting the prepared algae Ulva lactuca 96 % with ethyl alcohol in the ratio of raw materials : extractant 1:2 at a temperature of 18-22 °C for 8 hours. Content of the components is, kg/100 kg of the finished product: baking wheat flour - 66.67; yeast - 0.66; granulated sugar - 0.33; table salt - 0.99; drinking water - 37.36-38.35; extract of algae Ulva lactuca - 0.98-1.97.EFFECT: invention makes improves the biological value of the finished product while providing high organoleptic parameters.1 cl, 4 tbl
Изобретение относится к пищевой промышленности. Cостав для производства хлебобулочных изделий содержит муку пшеничную хлебопекарную, дрожжи, сахар-песок, соль поваренную пищевую, воду питьевую и добавку на основе водоросли. Жидкость в количестве 59% от массы муки содержит добавку в виде экстракта водоросли Ulva lactuca и воду питьевую при соотношении экстракт : вода 2,5:97,5-5:95. Экстракт получают путем экстрагирования подготовленной водоросли Ulva lactuca 96%-ным этиловым спиртом в соотношении сырье : экстрагент 1:2 при температуре 18-22°С в течение 8 часов. Содержание компонентов составляет, кг/100 кг готового продукта: мука пшеничная хлебопекарная - 66,67; дрожжи - 0,66; сахар-песок - 0,33; соль поваренная пищевая - 0,99; вода питьевая - 37,36-38,35; экстракт водоросли Ulva lactuca - 0,98-1,97. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность готового продукта при обеспечении высоких органолептических показателей. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | eng ; rus |
| recordid | cdi_epo_espacenet_RU2649191C1 |
| source | esp@cenet |
| subjects | BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS HUMAN NECESSITIES PRESERVATION THEREOF TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS |
| title | COMPOSITION FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-08T00%3A45%3A37IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=Smertina%20Elena%20Semenovna&rft.date=2018-03-30&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3ERU2649191C1%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |