SACCHAROMYCES CEREVISIAE YEAST STRAIN FOR RED TABLE WINE PRODUCTION

FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: Saccharomyces cerevisiae Cabernet 5 yeast strain which has the ability to ferment red wort and mash, is deposited in the All-Russian Collection of Industrial Microorganisms under accession number VKPM Y-4270 and can be used for production of red table wines.EFFECT: in...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Aliverdieva Dinara Alievna, Khalilova Eslanda Abdurakhmanovna, Sadulaev Magomed Mukhtarovich, Kotenko Svetlana Tsalistinovna, Palyan Yuliya Leonidovna, Islammagomedova Elvira Akhmedovna, Abakarova Aida Alevdinovna
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES PREPARATION THEREOF PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: Saccharomyces cerevisiae Cabernet 5 yeast strain which has the ability to ferment red wort and mash, is deposited in the All-Russian Collection of Industrial Microorganisms under accession number VKPM Y-4270 and can be used for production of red table wines.EFFECT: invention allows to improve the quality and organoleptic properties of the finished product.2 dwg, 1 tbl Изобретение относится к биотехнологии. Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae Каберне 5, обладающий способностью сбраживать красное сусло и мезгу, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ Y-4270 и может быть использован в производстве красных столовых вин. Изобретение позволяет повысить качество и органолептические свойства готового продукта. 2 ил., 1 табл.