METHOD FOR PRESERVATION OF EGGS

FIELD: food industry.SUBSTANCE: chicken eggs mechanically cleaned from impurities and contaminants are placed in the 20% aqueous solution of condensed alfalfa extract and held in the solution for 1 minute. After 1 minute, the eggs are removed from the alfalfa solution and dried without washing at ro...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Ibragimov Vil Rashidovich, Maksyutov Ruslan Rinatovich, Kozlov Valerij Nikolaevich, Ponomarev Evgenij Evgenevich
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry.SUBSTANCE: chicken eggs mechanically cleaned from impurities and contaminants are placed in the 20% aqueous solution of condensed alfalfa extract and held in the solution for 1 minute. After 1 minute, the eggs are removed from the alfalfa solution and dried without washing at room temperature for 4 hours.EFFECT: increasing the shelf life of chicken eggs without the use of xenobiotic preservatives.2 tbl, 1 ex Изобретение относится к технологии птицеводства и пищевых продуктов, получаемых в птицеводстве, в частности к процессам консервирования яиц. Куриные яйца, механически очищенные от посторонних примесей и загрязнений, помещают в 20% водный раствор экстракта конденсированного люцерны посевной и выдерживают в этом растворе на протяжении 1 минуты. По истечении 1 минуты яйца извлекают из раствора люцерны и без промывки высушивают при комнатной температуре в течение 4 часов. Предлагаемый способ консервирования яиц позволяет увеличить срок хранения куриных яиц до 35 суток без применения ксенобиотических консервантов. 2 табл., 1 пр.