METHOD FOR PRODUCTION OF BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVE "ERAMIN"

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to the production of biologically active food additives (BAA). BAA production method involves weighing of recipe ingeridents, manufacturing of solution from dry mixture of alfalfa hay and microelements and distilled water with the alfalfa hay content of minimum 40% wt, extraction under the pressure of 6⋅10Pa, drying of extract in a drying cabinet at a temperature of 55-60°C during 4 hours. The alfalfa hay is pretreated by the pressure of 100-200 MPa for 1-3 minutes. Extraction is performed at a temperature of maximum 50-60°C during 1-2 hours.EFFECT: invention allows for significant decrease of time and power inputs during vegetable raw material processing as well as for the increase of bioflavonoide content in BAA and antioxidative activity of the finished product.1 tbl, 3 ex Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству биологически активных добавок (БАД) к пище. Способ получения БАД к пище включает взвешивание компонентов рецептуры, приготовление раствора из сухой смеси сена люцерны и микроэлементов и дистиллированной воды, с содержанием сена люцерны не менее 40 мас. %, экстрагирование при давлении 6⋅10Па, сушку экстракта в сушильном шкафу при температуре 55-60°С в течение 4 ч. Причем сено люцерны предварительно обрабатывают давлением 100-200 МПа в течение 1-3 мин. Экстрагирование проводят при температуре не более 50-60°С в течение 1-2 ч. Изобретение позволяет значительно минимизировать временные и энергетические затраты в ходе процесса переработки растительного сырья, а также повысить содержание биофлавоноидов в БАД и антиоксидантную активность готового продукта. 1 табл., 3 пр.