METHOD OF CARBONATING ICE-CREAM WITH CARBON DIOXIDE
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, specifically to production of carbonated ice cream. Ice-cream mixture before carbonation is placed in a vessel with a tube for supplying carbon dioxide into ice-cream mixture under pressure of 1.5-4 atm and in weight ratio of 100 g...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; rus |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | Sosnina Olga Borisovna Usova Olga Nikolaevna Ermolaev Vladimir Aleksandrovich Usov Andrej Vasilevich Vergunov Evgenij Olegovich |
| description | FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, specifically to production of carbonated ice cream. Ice-cream mixture before carbonation is placed in a vessel with a tube for supplying carbon dioxide into ice-cream mixture under pressure of 1.5-4 atm and in weight ratio of 100 g of COper 1 kg of product, wherein carbonation process is carried out at temperature of 2-4 °C for 1-15 minutes.EFFECT: invention enables to produce carbonated ice cream of high quality, and prevents deterioration of organoleptic properties.1 cl, 1 dwg, 2 ex
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству газированного мороженого. Смесь мороженого перед газированием помещают в сосуд с трубкой для подвода диоксида углерода в смесь мороженого под давлением 1,5-4 атм и в массовом соотношении 100 г СОна 1 кг продукта, при этом процесс газирования осуществляют при температуре 2 - 4°C в течение 1-15 мин. Изобретение позволяет получить газированное мороженое высокого качества, а также предотвращает понижение органолептических показателей. 1 ил., 2 пр. |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_RU2608726C2</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>RU2608726C2</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_RU2608726C23</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZDD2dQ3x8HdR8HdTcHYMcvL3cwzx9HNX8HR21XUOcnX0VQj3DPGASim4ePpHeLq48jCwpiXmFKfyQmluBgU31xBnD93Ugvz41OKCxOTUvNSS-KBQIzMDC3MjM2cjYyKUAAAu_yaF</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>METHOD OF CARBONATING ICE-CREAM WITH CARBON DIOXIDE</title><source>esp@cenet</source><creator>Sosnina Olga Borisovna ; Usova Olga Nikolaevna ; Ermolaev Vladimir Aleksandrovich ; Usov Andrej Vasilevich ; Vergunov Evgenij Olegovich</creator><creatorcontrib>Sosnina Olga Borisovna ; Usova Olga Nikolaevna ; Ermolaev Vladimir Aleksandrovich ; Usov Andrej Vasilevich ; Vergunov Evgenij Olegovich</creatorcontrib><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, specifically to production of carbonated ice cream. Ice-cream mixture before carbonation is placed in a vessel with a tube for supplying carbon dioxide into ice-cream mixture under pressure of 1.5-4 atm and in weight ratio of 100 g of COper 1 kg of product, wherein carbonation process is carried out at temperature of 2-4 °C for 1-15 minutes.EFFECT: invention enables to produce carbonated ice cream of high quality, and prevents deterioration of organoleptic properties.1 cl, 1 dwg, 2 ex
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству газированного мороженого. Смесь мороженого перед газированием помещают в сосуд с трубкой для подвода диоксида углерода в смесь мороженого под давлением 1,5-4 атм и в массовом соотношении 100 г СОна 1 кг продукта, при этом процесс газирования осуществляют при температуре 2 - 4°C в течение 1-15 мин. Изобретение позволяет получить газированное мороженое высокого качества, а также предотвращает понижение органолептических показателей. 1 ил., 2 пр.</description><language>eng ; rus</language><subject>CHEWING GUM ; COCOA ; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE ; CONFECTIONERY ; FOODS OR FOODSTUFFS ; HUMAN NECESSITIES ; ICE-CREAM ; PREPARATION THEREOF ; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2017</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20170123&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2608726C2$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25564,76547</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20170123&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2608726C2$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>Sosnina Olga Borisovna</creatorcontrib><creatorcontrib>Usova Olga Nikolaevna</creatorcontrib><creatorcontrib>Ermolaev Vladimir Aleksandrovich</creatorcontrib><creatorcontrib>Usov Andrej Vasilevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Vergunov Evgenij Olegovich</creatorcontrib><title>METHOD OF CARBONATING ICE-CREAM WITH CARBON DIOXIDE</title><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, specifically to production of carbonated ice cream. Ice-cream mixture before carbonation is placed in a vessel with a tube for supplying carbon dioxide into ice-cream mixture under pressure of 1.5-4 atm and in weight ratio of 100 g of COper 1 kg of product, wherein carbonation process is carried out at temperature of 2-4 °C for 1-15 minutes.EFFECT: invention enables to produce carbonated ice cream of high quality, and prevents deterioration of organoleptic properties.1 cl, 1 dwg, 2 ex
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству газированного мороженого. Смесь мороженого перед газированием помещают в сосуд с трубкой для подвода диоксида углерода в смесь мороженого под давлением 1,5-4 атм и в массовом соотношении 100 г СОна 1 кг продукта, при этом процесс газирования осуществляют при температуре 2 - 4°C в течение 1-15 мин. Изобретение позволяет получить газированное мороженое высокого качества, а также предотвращает понижение органолептических показателей. 1 ил., 2 пр.</description><subject>CHEWING GUM</subject><subject>COCOA</subject><subject>COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE</subject><subject>CONFECTIONERY</subject><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>ICE-CREAM</subject><subject>PREPARATION THEREOF</subject><subject>SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2017</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZDD2dQ3x8HdR8HdTcHYMcvL3cwzx9HNX8HR21XUOcnX0VQj3DPGASim4ePpHeLq48jCwpiXmFKfyQmluBgU31xBnD93Ugvz41OKCxOTUvNSS-KBQIzMDC3MjM2cjYyKUAAAu_yaF</recordid><startdate>20170123</startdate><enddate>20170123</enddate><creator>Sosnina Olga Borisovna</creator><creator>Usova Olga Nikolaevna</creator><creator>Ermolaev Vladimir Aleksandrovich</creator><creator>Usov Andrej Vasilevich</creator><creator>Vergunov Evgenij Olegovich</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20170123</creationdate><title>METHOD OF CARBONATING ICE-CREAM WITH CARBON DIOXIDE</title><author>Sosnina Olga Borisovna ; Usova Olga Nikolaevna ; Ermolaev Vladimir Aleksandrovich ; Usov Andrej Vasilevich ; Vergunov Evgenij Olegovich</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_RU2608726C23</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus</language><creationdate>2017</creationdate><topic>CHEWING GUM</topic><topic>COCOA</topic><topic>COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE</topic><topic>CONFECTIONERY</topic><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>ICE-CREAM</topic><topic>PREPARATION THEREOF</topic><topic>SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Sosnina Olga Borisovna</creatorcontrib><creatorcontrib>Usova Olga Nikolaevna</creatorcontrib><creatorcontrib>Ermolaev Vladimir Aleksandrovich</creatorcontrib><creatorcontrib>Usov Andrej Vasilevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Vergunov Evgenij Olegovich</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>Sosnina Olga Borisovna</au><au>Usova Olga Nikolaevna</au><au>Ermolaev Vladimir Aleksandrovich</au><au>Usov Andrej Vasilevich</au><au>Vergunov Evgenij Olegovich</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>METHOD OF CARBONATING ICE-CREAM WITH CARBON DIOXIDE</title><date>2017-01-23</date><risdate>2017</risdate><abstract>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, specifically to production of carbonated ice cream. Ice-cream mixture before carbonation is placed in a vessel with a tube for supplying carbon dioxide into ice-cream mixture under pressure of 1.5-4 atm and in weight ratio of 100 g of COper 1 kg of product, wherein carbonation process is carried out at temperature of 2-4 °C for 1-15 minutes.EFFECT: invention enables to produce carbonated ice cream of high quality, and prevents deterioration of organoleptic properties.1 cl, 1 dwg, 2 ex
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству газированного мороженого. Смесь мороженого перед газированием помещают в сосуд с трубкой для подвода диоксида углерода в смесь мороженого под давлением 1,5-4 атм и в массовом соотношении 100 г СОна 1 кг продукта, при этом процесс газирования осуществляют при температуре 2 - 4°C в течение 1-15 мин. Изобретение позволяет получить газированное мороженое высокого качества, а также предотвращает понижение органолептических показателей. 1 ил., 2 пр.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | eng ; rus |
| recordid | cdi_epo_espacenet_RU2608726C2 |
| source | esp@cenet |
| subjects | CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES |
| title | METHOD OF CARBONATING ICE-CREAM WITH CARBON DIOXIDE |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-01T02%3A45%3A27IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=Sosnina%20Olga%20Borisovna&rft.date=2017-01-23&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3ERU2608726C2%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |