METHOD FOR PRODUCING AN ENDO-INULINASE AND SUCRASE ENZYME PREPARATION BY CULTIVATION OF RECOMBINANT MYCELIAL FUNGUS PENICILLIUM CANESCENS Sopp INUA3 STRAIN

FIELD: microbiology.SUBSTANCE: invention relates to microbiology. Described is a method for producing an endo-inulinase and sucrase enzyme preparation by cultivation of recombinant mycelial fungus Penicillium canescens Sopp INUA3 strain.EFFECT: invention improves sucrase activity, sufficient to reduce the level of saccharose when hydrolysis of girasol tubers, that partially solves the problem of efficient extraction of FOS after enzymatic hydrolysis of inulin, while maintaining endo-inulinase activity of the recombinant strain.2 cl, 1 dwg, 2 tbl, 3 ex Изобретение относится к микробиологии. Описан способ получения ферментного препарата с эндоинулиназной и сахаразной активностью путем культивирования рекомбинантного штамма мицелиального гриба Penicillium canescens Sopp INUA3. Изобретение повышает сахаразную активность, достаточную для снижения уровня сахарозы при гидролизе клубней топинамбура, что частично решает проблему эффективного выделения ФОС после ферментативного гидролиза инулина, при сохранении эндоинулиназной активности рекомбинантного штамма. 2 н.п. ф-лы, 1 ил., 2 табл., 3 пр.