FRUIT-AND-NUT BARS

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary branch of food industry and can be used in producing functional food products. Fruit-and-nut bar contains following components, wt%: dried apricot - 17.0; grapes - 38.0; dried cherry - 5.0; dried cranberries - 5.0; dried apple - 17; ascorbic acid - 0.2; coconut oil - 3.0; lecithin - 0.7; almonds - 5.0; hazelnuts - 5.0; flavouring agent - 0.1; waffle wafers - 4.0.EFFECT: invention improves consumer properties and quality of fruit-and-nut bar, reduces caloric content, improves organoleptic properties.1 cl Изобретение относится к кондитерской отрасли пищевой промышленности и может быть использовано при производстве функциональных продуктов питания. В состав фруктово-орехового батончика входят следующие компоненты, мас.%: абрикос сушеный - 17,0; виноград сушеный - 38,0; вишня сушеная - 5,0; клюква сушеная - 5,0; яблоко сушеное - 17; кислота аскорбиновая - 0,2; кокосовое масло - 3,0; лецитин - 0,7; миндаль - 5,0; фундук - 5,0; ароматизатор - 0,1; облатки вафельные - 4,0. Изобретение позволяет улучшить потребительские свойства и качество фруктово-орехового батончика, уменьшить калорийность, улучшить органолептические свойства.