DEVICE FOR PRODUCTION OF BAKED PRODUCTS

FIELD: furnace; food industry.SUBSTANCE: device includes at least one bottom plate (1, 2) moving through baking chamber during baking. Area of bottom plate can be heated to baking temperature. Bottom plate has a sensor device (5) for detecting temperature bottom plate (1, 2) and/or pressure acting on area (3) of bottom plate (1, 2) during baking. Sensor device (5) comprises at least one sensor (6), and is located in hole (7) for receiving sensor in bottom plate (1, 2), so that sensor (6) with sensor head (8) is located in area (3) of bottom or in close proximity to area (3) of bottom.EFFECT: invention enables to prevent contamination and wear of equipment.18 cl, 14 dwg Устройство включает по меньшей мере одну перемещающуюся через пекарную камеру во время выпекания подовую плиту (1, 2). Площадь пода плиты может нагреваться до температуры выпекания. Подовая плита имеет сенсорное устройство (5) для детектирования температуры подовой плиты (1, 2) и/или давления, действующего на площадь (3) пода подовой плиты (1, 2) во время процесса выпекания. Сенсорное устройство (5) содержит по меньшей мере один датчик (6), и он расположен в отверстии (7) для приема датчика в подовой плите (1, 2) для того, чтобы датчик (6) с головкой (8) датчика находился в площади (3) пода или в непосредственной близости к площади (3) пода. Изобретение позволяет устранить загрязнение и износ оборудования. 2 н. и 16 з.п. ф-лы, 14 ил.