PRODUCTION METHOD FOR CURD PRODUCT
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Method provides for milk acceptance, standardization, pasteurization, cooling to fermentation temperature, introduction of necessary components for milk fermentation, fermentation and coagulate dehydration by mechanical processing....
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; rus |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | Burtsev Dmitrij Gennadevich Burtsev Gennadij Viktorovich Tsaturyan Sergej Karenovich Anisimov Georgij Sergeevich Dykalo Nikolaj Yakovlevich Streltsov Boris Nikolaevich Chernobaev Vladimir Nikolaevich |
| description | FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Method provides for milk acceptance, standardization, pasteurization, cooling to fermentation temperature, introduction of necessary components for milk fermentation, fermentation and coagulate dehydration by mechanical processing. Adding semi-condensed or dry milk whey to curd mass in amount of 1-40 % by the curd mass weight.EFFECT: method allows to manufacture a product with a balanced amino acid composition, reducing time of dehydration and reduced machining to 13 minutes.3 cl, 2 tbl, 4 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает приемку молока, его нормализацию, пастеризацию, охлаждение до температуры сквашивания, внесение необходимых компонентов для сквашивания молока, сквашивание и обезвоживание сгустка с помощью механической обработки. Внесение в творожную массу подсгущенной или сухой молочной сыворотки в количестве 1-40% от веса творожной массы. Способ позволяет получить продукт с более сбалансированным аминокислотным составом, сократить время обезвоживания и сократить время механической обработки до 13 минут. 2 з.п. ф-лы, 2 табл., 4 пр. |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_RU2593707C1</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>RU2593707C1</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_RU2593707C13</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZFAKCPJ3CXUO8fT3U_B1DfHwd1Fw8w9ScA4NclGASvEwsKYl5hSn8kJpbgYFN9cQZw_d1IL8-NTigsTk1LzUkvigUCNTS2NzA3NnQ2MilAAACAsiWQ</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>PRODUCTION METHOD FOR CURD PRODUCT</title><source>esp@cenet</source><creator>Burtsev Dmitrij Gennadevich ; Burtsev Gennadij Viktorovich ; Tsaturyan Sergej Karenovich ; Anisimov Georgij Sergeevich ; Dykalo Nikolaj Yakovlevich ; Streltsov Boris Nikolaevich ; Chernobaev Vladimir Nikolaevich</creator><creatorcontrib>Burtsev Dmitrij Gennadevich ; Burtsev Gennadij Viktorovich ; Tsaturyan Sergej Karenovich ; Anisimov Georgij Sergeevich ; Dykalo Nikolaj Yakovlevich ; Streltsov Boris Nikolaevich ; Chernobaev Vladimir Nikolaevich</creatorcontrib><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Method provides for milk acceptance, standardization, pasteurization, cooling to fermentation temperature, introduction of necessary components for milk fermentation, fermentation and coagulate dehydration by mechanical processing. Adding semi-condensed or dry milk whey to curd mass in amount of 1-40 % by the curd mass weight.EFFECT: method allows to manufacture a product with a balanced amino acid composition, reducing time of dehydration and reduced machining to 13 minutes.3 cl, 2 tbl, 4 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает приемку молока, его нормализацию, пастеризацию, охлаждение до температуры сквашивания, внесение необходимых компонентов для сквашивания молока, сквашивание и обезвоживание сгустка с помощью механической обработки. Внесение в творожную массу подсгущенной или сухой молочной сыворотки в количестве 1-40% от веса творожной массы. Способ позволяет получить продукт с более сбалансированным аминокислотным составом, сократить время обезвоживания и сократить время механической обработки до 13 минут. 2 з.п. ф-лы, 2 табл., 4 пр.</description><language>eng ; rus</language><subject>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE ; FOODS OR FOODSTUFFS ; HUMAN NECESSITIES ; MAKING THEREOF ; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2016</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20160810&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2593707C1$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25564,76547</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20160810&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2593707C1$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>Burtsev Dmitrij Gennadevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Burtsev Gennadij Viktorovich</creatorcontrib><creatorcontrib>Tsaturyan Sergej Karenovich</creatorcontrib><creatorcontrib>Anisimov Georgij Sergeevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Dykalo Nikolaj Yakovlevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Streltsov Boris Nikolaevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Chernobaev Vladimir Nikolaevich</creatorcontrib><title>PRODUCTION METHOD FOR CURD PRODUCT</title><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Method provides for milk acceptance, standardization, pasteurization, cooling to fermentation temperature, introduction of necessary components for milk fermentation, fermentation and coagulate dehydration by mechanical processing. Adding semi-condensed or dry milk whey to curd mass in amount of 1-40 % by the curd mass weight.EFFECT: method allows to manufacture a product with a balanced amino acid composition, reducing time of dehydration and reduced machining to 13 minutes.3 cl, 2 tbl, 4 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает приемку молока, его нормализацию, пастеризацию, охлаждение до температуры сквашивания, внесение необходимых компонентов для сквашивания молока, сквашивание и обезвоживание сгустка с помощью механической обработки. Внесение в творожную массу подсгущенной или сухой молочной сыворотки в количестве 1-40% от веса творожной массы. Способ позволяет получить продукт с более сбалансированным аминокислотным составом, сократить время обезвоживания и сократить время механической обработки до 13 минут. 2 з.п. ф-лы, 2 табл., 4 пр.</description><subject>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE</subject><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>MAKING THEREOF</subject><subject>MILK OR CHEESE SUBSTITUTES</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2016</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZFAKCPJ3CXUO8fT3U_B1DfHwd1Fw8w9ScA4NclGASvEwsKYl5hSn8kJpbgYFN9cQZw_d1IL8-NTigsTk1LzUkvigUCNTS2NzA3NnQ2MilAAACAsiWQ</recordid><startdate>20160810</startdate><enddate>20160810</enddate><creator>Burtsev Dmitrij Gennadevich</creator><creator>Burtsev Gennadij Viktorovich</creator><creator>Tsaturyan Sergej Karenovich</creator><creator>Anisimov Georgij Sergeevich</creator><creator>Dykalo Nikolaj Yakovlevich</creator><creator>Streltsov Boris Nikolaevich</creator><creator>Chernobaev Vladimir Nikolaevich</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20160810</creationdate><title>PRODUCTION METHOD FOR CURD PRODUCT</title><author>Burtsev Dmitrij Gennadevich ; Burtsev Gennadij Viktorovich ; Tsaturyan Sergej Karenovich ; Anisimov Georgij Sergeevich ; Dykalo Nikolaj Yakovlevich ; Streltsov Boris Nikolaevich ; Chernobaev Vladimir Nikolaevich</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_RU2593707C13</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus</language><creationdate>2016</creationdate><topic>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE</topic><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>MAKING THEREOF</topic><topic>MILK OR CHEESE SUBSTITUTES</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Burtsev Dmitrij Gennadevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Burtsev Gennadij Viktorovich</creatorcontrib><creatorcontrib>Tsaturyan Sergej Karenovich</creatorcontrib><creatorcontrib>Anisimov Georgij Sergeevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Dykalo Nikolaj Yakovlevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Streltsov Boris Nikolaevich</creatorcontrib><creatorcontrib>Chernobaev Vladimir Nikolaevich</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>Burtsev Dmitrij Gennadevich</au><au>Burtsev Gennadij Viktorovich</au><au>Tsaturyan Sergej Karenovich</au><au>Anisimov Georgij Sergeevich</au><au>Dykalo Nikolaj Yakovlevich</au><au>Streltsov Boris Nikolaevich</au><au>Chernobaev Vladimir Nikolaevich</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>PRODUCTION METHOD FOR CURD PRODUCT</title><date>2016-08-10</date><risdate>2016</risdate><abstract>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Method provides for milk acceptance, standardization, pasteurization, cooling to fermentation temperature, introduction of necessary components for milk fermentation, fermentation and coagulate dehydration by mechanical processing. Adding semi-condensed or dry milk whey to curd mass in amount of 1-40 % by the curd mass weight.EFFECT: method allows to manufacture a product with a balanced amino acid composition, reducing time of dehydration and reduced machining to 13 minutes.3 cl, 2 tbl, 4 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает приемку молока, его нормализацию, пастеризацию, охлаждение до температуры сквашивания, внесение необходимых компонентов для сквашивания молока, сквашивание и обезвоживание сгустка с помощью механической обработки. Внесение в творожную массу подсгущенной или сухой молочной сыворотки в количестве 1-40% от веса творожной массы. Способ позволяет получить продукт с более сбалансированным аминокислотным составом, сократить время обезвоживания и сократить время механической обработки до 13 минут. 2 з.п. ф-лы, 2 табл., 4 пр.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | eng ; rus |
| recordid | cdi_epo_espacenet_RU2593707C1 |
| source | esp@cenet |
| subjects | DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES |
| title | PRODUCTION METHOD FOR CURD PRODUCT |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2024-12-19T16%3A18%3A06IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=Burtsev%20Dmitrij%20Gennadevich&rft.date=2016-08-10&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3ERU2593707C1%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |