CRYSTALLISER-EVAPORATOR

FIELD: food industry.SUBSTANCE: installation for lactose crystallisation includes two columns with covers and nozzles for supply of crystallised solution with unions to discharge air from them, bubblers for cyclic supply of hot and cold air in the column, wherein channels in barbotage have tangential direction, with unions for discharge of finished crystal mass. Each column has jacket with helical guide for appropriate supply of hot and cold water.EFFECT: unit ensures intensification of heat exchange, possibility to combine two crystallization and evaporation processes, possibility of varying temperature modes of crystallization and evaporation processes in a wide range, as well as improvement of quality and quantity of obtained crystalline lactose.1 cl, 2 dwg Изобретение относится к пищевой промышленности. Установка для кристаллизации лактозы включает две колонны с крышками и патрубками для подачи кристаллизуемого раствора, со штуцерами для отвода воздуха из них, барботерами для циклической подачи горячего и холодного воздуха в колонны, причем каналы в барботерах имеют тангенциальное направление, со штуцерами для отвода готовой кристалломассы. Каждая колонна имеет рубашку со спиралевидной направляющей для соответственной подачи горячей и ледяной воды. Установка обеспечивает интенсификацию теплообмена, возможность совмещения двух процессов кристаллизации и выпаривания, возможность варьирования температурных режимов процессов кристаллизации и выпаривания в широких пределах, а также улучшение качества и количества получаемой кристаллической лактозы. 2 ил.