CHOPPED MEAT AND VEGETABLE SEMI-FINISHED PRODUCT

FIELD: food industry.SUBSTANCE: semi-product contains turkey meat or duck, zucchini fresh with addition of maize flour or buckwheat and oat-flakes hydrated, concentrated milk whey or hydrated whey protein concentrate, linseed oil, fresh onions purified, chicken eggs or melange, ground black pepper,...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	GAJAZOVA ALENA OLEGOVNA, REBEZOV MAKSIM BORISOVICH, ZININA OKSANA VLADIMIROVNA, GAVRILOVA EVGENIJA VLADIMIROVNA, SALIMOVA DARIKHA FAJZALLOVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry.SUBSTANCE: semi-product contains turkey meat or duck, zucchini fresh with addition of maize flour or buckwheat and oat-flakes hydrated, concentrated milk whey or hydrated whey protein concentrate, linseed oil, fresh onions purified, chicken eggs or melange, ground black pepper, extract of CORosemary, culinary food salt, water and talkan on bread crumbs.EFFECT: obtaining balanced chemical composition of chopped meat-vegetable semi-product specialised purpose, with high nutritive, biological and energy value and functional purpose.1 cl, 9 tbl, 4 ex Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве мясорастительных рубленых полуфабрикатов. Полуфабрикат содержит мясо индейки или утки, кабачок свежий с добавлением муки кукурузной или гречневой и хлопьев овсяных гидратированных, концентрированную молочную сыворотку или концентрат сывороточного белка гидратированный, масло льняное, лук репчатый свежий очищенный, яйца куриные или меланж, перец черный молотый, экстракт COрозмарина, соль поваренную пищевую, воду и талкан на панировочную смесь. Обеспечивается получение сбалансированного по химическому составу рубленого мясорастительного полуфабриката специализированного назначения, обладающего высокой пищевой, биологической и энергетической ценностью и функциональной направленностью. 9 табл., 4 пр.