APPARATUS FOR MAKING LIQUID-LIKE MEDIA

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to an installation for producing confectionery multicomponent fluid-like environments. Installation consists of a mechanical mixture comprising at least 2 containers of the same volume, interconnected inner loop conduit and cavitation processing unit having a reactor with an ultrasound transducer. When this main pipe connected blocks equipped with pump and valve actuator, regulating the direction of movement of the mixture in the automatic mode. Each of the capacitances connected to the main conduit with valves actuated by providing automatic operation.EFFECT: invention provides a fluid-like medium with a high uniformity of particle size of the solid phase and uniform distribution of components throughout the volume.1 cl, 1 dwg Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к установкам, предназначенным для получения многокомпонентных жидкообразных кондитерских сред. Установка состоит из блока механического смешивания, включающего не менее 2-х емкостей одинакового объема, соединенных между собой внутренним контуром трубопровода, и блока кавитационной обработки, имеющего реактор с ультразвуковым преобразователем. При этом блоки соединены основным трубопроводом, оснащенным насосом и клапаном с приводом, регулирующим направление движение смеси в автоматическом режиме. Каждая из емкостей соединена с основным трубопроводом, посредством клапанов с приводом, обеспечивающих работу в автоматическом режиме. Изобретение обеспечивает получение жидкообразных сред с высокой однородностью размеров частиц твердой фазы и равномерностью распределения компонентов во всем объеме. 1 ил.