METHOD FOR DETERMINING OF MILK TEMPERATURE STABILITY

FIELD: agriculture.SUBSTANCE: invention relates to method for determining thermostability of milk. To do this, degree of milk proteins denaturation should be carried out according to bioelectric potential measurement in active centers of cow leather No. 1, No. 3, No. 16, No. 20, No. 38, No. 39, No....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: LJASHUK ALEKSEJ ROMANOVICH, MAMAEV ANDREJ VALENTINOVICH, LESHCHUKOV KONSTANTIN ALEKSANDROVICH
Format: Patent
Sprache:eng ; rus
Schlagworte:
Online-Zugang:Volltext bestellen
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:FIELD: agriculture.SUBSTANCE: invention relates to method for determining thermostability of milk. To do this, degree of milk proteins denaturation should be carried out according to bioelectric potential measurement in active centers of cow leather No. 1, No. 3, No. 16, No. 20, No. 38, No. 39, No. 44 until milking is complete and average of its value should be found. With value of 25.0 mqA and less milk belongs to group 5 by thermal stability, value of 25.1-30.0 mqA to group 4, with value of 30.1-35.0 mqA to group 3, with value of 35.1-40.0 mqA to group 2, and with value of 40.1 mqA or more to group 1.EFFECT: invention makes possible to quickly determine heat stability of milk received before milking, at that it does not involve special chemicals.1 cl, 2 tbl, 3 ex, 1 dwg Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к способу определения термоустойчивости молока. Для этого степень денатурации белков молока осуществляют по данным измерения биоэлектрического потенциала в биологически активных центрах кожи коровы №1, №3, №16, №20, №38, №39, №44 до выдаивания молока, находят среднюю его величину. При значении 25,0 мкА и менее молоко относят к 5 группе термоустойчивости, при значении 25,1-30,0 мкА к 4 группе, при значении 30,1-35,0 мкА к 3 группе, при значении 35,1-40,0 мкА ко 2 группе, при значении 40,1 мкА и более к 1 группе. Изобретение позволяет быстро определять термоустойчивость получаемого молока до выдаивания, при этом не используются специальные химические реагенты. 2 табл., 3 пр., 1 ил.