METHOD OF OBTAINING FERMENTATION BROTH COMPOSITION

FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to method of obtaining fermentation broth composition. Method comprises incubation of mixture, containing one or several fermentation broths, first organic acid component, second organic acid component, with pH from 3.5 to 5, temperature from 20°C to 50°C for 8-36 h. First organic acid component is selected from at least one of the following acids: acetic acid, acetic acid salt, formic acid, formic acid salt, propionic acid, propionic acid salt, or mixture of two or more of said acids in amount from 0.1 to 15 wt % of incubated mixture. Second organic acid component is selected from at least one of the following acids: benzoic acid, benzoic acid salt, cyclohexacarboxylic acid, cyclohexacarboxylic acid salt, 4-methylvaleric acid, 4-methylvaleric acid salt, phenylacetic acid, phenylacetic acid salt, or mixture of two or more of said acids in amount from 0.025 to 5 wt % of incubated mixture.EFFECT: invention ensures reduction of quantity of viable cells of filamentous fungi, which constitutes at least 4 log.35 cl, 8 dwg, 2 tbl, 2 ex Изобретение относится к способу получения состава ферментационного бульона. Способ предусматривает инкубацию смеси, содержащей один или несколько ферментационных бульонов, первый компонент органической кислоты, второй компонент органической кислоты, при pH от 3,5 до 5, температуре от 20°C до 50°C в течение 8-36 ч. Первый компонент органической кислоты выбран из по меньшей мере одной из следующих кислот: уксусной кислоты, соли уксусной кислоты, муравьиной кислоты, соли муравьиной кислоты, пропионовой кислоты, соли пропионовой кислоты, или смеси двух или более из указанных кислот в количестве от 0,1% до 15% масс. инкубируемой смеси. Второй компонент органической кислоты выбран из по меньшей мере одной из следующих кислот: бензойной кислоты, соли бензойной кислоты, циклогексанкарбоновой кислоты, соли циклогексанкарбоновой кислоты, 4-метилвалериановой кислоты, соли 4-метилвалериановой кислоты, фенилуксусной кислоты, соли фенилуксусной кислоты, или смеси двух или более из указанных кислот в количестве от 0,025% до 5% масс. инкубируемой смеси. Изобретение обеспечивает снижение количества жизнеспособных клеток нитчатых грибов, составляющего по меньшей мере 4 log. 34 з.п. ф-лы, 8 ил., 2 табл., 2 пр.