METHOD FOR REDUCTION OF MILK ACIDITY INCREASE RATE UNDER PHYSICAL IMPACT

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method involves milk treatment and its simultaneous storage in the magnetic field by way of putting a 50 cmor 100 cmvessel filled with milk onto magnetic plates surface, milk layer thickness being 5-6 cm; impact is performed by...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	DUKHANINA EKATERINA GENNAD'EVNA, MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA, BATOEVA GALINA VASIL'EVNA, GORLOV IVAN FEDOROVICH, OSADCHENKO IVAN MIKHAJLOVICH
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method involves milk treatment and its simultaneous storage in the magnetic field by way of putting a 50 cmor 100 cmvessel filled with milk onto magnetic plates surface, milk layer thickness being 5-6 cm; impact is performed by means of S.V. Koltsov's Human Functional State Corrector No 1, No 6 or No 8 at a temperature of 14±2°C with acidity preservation within the preset ranges (16-21°T).EFFECT: invention allows to prolong milk storage life to 30-47 hours with preservation of maximum acidity index without other quality indices changing.2 tbl, 2 ex Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает обработку молока и одновременное его хранение в магнитном поле путем установки на поверхность магнитных пластин тары объемом 50 смили 100 смс молоком при толщине слоя молока 5-6 см, причем воздействие осуществляют корректором функционального состояния организма С.В. Кольцова №1, №6 или №8 при температуре 14±2°С с сохранением кислотности в заданных пределах 16-21°Т. Изобретение позволяет продлить срок хранения молока до 30-47 ч с сохранением предельного показателя кислотности без изменения других показателей качества. 2 табл., 2 пр.