LOW-FAT CULTURED MILK PRODUCT FOR GERONTOLOGICAL DIETARY ALIMENTATION

FIELD: food industry.SUBSTANCE: product contains defatted milk - 90.6-91.6, whey protein concentrate - 0.45-0.55, Bifilact-AD starter - 3.0-4.0, "Protamin" biologically active additive - 0.7-0.8, vegetal raw materials syrup - 2.2-2.6, mineral substances - 0.07135-0.15714, vitamins - 0.0076...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	SHAKHAJLO NATALIJA ANATOL'EVNA, RIMAREVA LJUBOV' VJACHESLAVOVNA, LES' GALINA MIKHAJLOVNA, SIN'KO TAT'JANA IL'INICHNA, SOKOLOVA ELENA NIKOLAEVNA, KHOVANOVA IRINA VLADIMIROVNA, KURBATOVA ELENA IVANOVNA, DIMITRIEVA SVETLANA ELISEEVNA, KUDRJASHOVA OL'GA VLADIMIROVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry.SUBSTANCE: product contains defatted milk - 90.6-91.6, whey protein concentrate - 0.45-0.55, Bifilact-AD starter - 3.0-4.0, "Protamin" biologically active additive - 0.7-0.8, vegetal raw materials syrup - 2.2-2.6, mineral substances - 0.07135-0.15714, vitamins - 0.00764053-0.0114074 and water - balance. The initial components ratio is expressed in terms of wt %.EFFECT: product biological and nutritive value increase and accessibility, functional and preventive properties improvement.2 tbl, 4 ex Изобретение относится к молочной промышленности. Продукт содержит молоко обезжиренное 90,6-91,6, концентрат сывороточных белков 0,45-0,55, закваску Бифилакт-АД 3,0-4,0, биологически активную добавку «Протамин» 0,7-0,8, сироп из растительного сырья 2,2-2,6, минеральные вещества 0,07135-0,15714, витамины 0,00764053-0,0114074 и воду - остальное. Содержание исходных компонентов выражено в мас. %. Изобретение направлено на повышение биологической и пищевой ценности продукта, улучшение усвояемости, функциональных и профилактических свойств продукта. 2 табл., 4 пр.