MEAT MINCE PRODUCTION METHOD
FIELD: food industry.SUBSTANCE: meat mince production method involves mixing of second grade trimmed beef, trimmed fat pork, pork skin emulsion, eggs and melange, hydrated soya bean protein, a vegetal additive of milled, extruded and hydrated seeds of gymnospermous pumpkin, "Lactumin" biol...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; rus |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | BREUSOVA LJUDMILA ALEKSEEVNA MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA FEDOROV JURIJ NIKOLAEVICH SIMON MARINA VIKTOROVNA GORLOV IVAN FEDOROVICH SLOZHENKINA MARINA IVANOVNA SHINKAREVA SVETLANA VALER'EVNA |
| description | FIELD: food industry.SUBSTANCE: meat mince production method involves mixing of second grade trimmed beef, trimmed fat pork, pork skin emulsion, eggs and melange, hydrated soya bean protein, a vegetal additive of milled, extruded and hydrated seeds of gymnospermous pumpkin, "Lactumin" biologically active additive, onions, spices and water. One has selected a quantitative ratio of the ingredients.EFFECT: method allows to simplify the technology, expand the range of meat minces for functional purpose meat products preparation, increase biological value and organoleptic indices of the ready products.1 tbl, 1 ex
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве мясопродуктов функционального назначения. Способ получения мясного фарша включает смешивание говядины жилованной 2 с, свинины жилованной жирной, эмульсии из свиной шкурки, яиц или меланжа, гидратированного соевого белка, растительной добавки из измельченных, экструдированных и гидратированных семян голосеменной тыквы, биологически активной добавки «Лактумин», лука, специй и воды. Подобрано количественное соотношение ингредиентов. Способ позволяет упростить технологию, расширить ассортимент мясных фаршей для приготовления мясопродуктов функционального назначения, повысить биологическую ценность и органолептические показатели готовых продуктов. 1 табл., 1 пр. |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_RU2542516C2</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>RU2542516C2</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_RU2542516C23</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZJDxdXUMUfD19HN2VQgI8ncJdQ7x9PdT8HUN8fB34WFgTUvMKU7lhdLcDApuriHOHrqpBfnxqcUFicmpeakl8UGhRqYmRqaGZs5GxkQoAQAydiCC</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>MEAT MINCE PRODUCTION METHOD</title><source>esp@cenet</source><creator>BREUSOVA LJUDMILA ALEKSEEVNA ; MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA ; FEDOROV JURIJ NIKOLAEVICH ; SIMON MARINA VIKTOROVNA ; GORLOV IVAN FEDOROVICH ; SLOZHENKINA MARINA IVANOVNA ; SHINKAREVA SVETLANA VALER'EVNA</creator><creatorcontrib>BREUSOVA LJUDMILA ALEKSEEVNA ; MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA ; FEDOROV JURIJ NIKOLAEVICH ; SIMON MARINA VIKTOROVNA ; GORLOV IVAN FEDOROVICH ; SLOZHENKINA MARINA IVANOVNA ; SHINKAREVA SVETLANA VALER'EVNA</creatorcontrib><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: meat mince production method involves mixing of second grade trimmed beef, trimmed fat pork, pork skin emulsion, eggs and melange, hydrated soya bean protein, a vegetal additive of milled, extruded and hydrated seeds of gymnospermous pumpkin, "Lactumin" biologically active additive, onions, spices and water. One has selected a quantitative ratio of the ingredients.EFFECT: method allows to simplify the technology, expand the range of meat minces for functional purpose meat products preparation, increase biological value and organoleptic indices of the ready products.1 tbl, 1 ex
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве мясопродуктов функционального назначения. Способ получения мясного фарша включает смешивание говядины жилованной 2 с, свинины жилованной жирной, эмульсии из свиной шкурки, яиц или меланжа, гидратированного соевого белка, растительной добавки из измельченных, экструдированных и гидратированных семян голосеменной тыквы, биологически активной добавки «Лактумин», лука, специй и воды. Подобрано количественное соотношение ингредиентов. Способ позволяет упростить технологию, расширить ассортимент мясных фаршей для приготовления мясопродуктов функционального назначения, повысить биологическую ценность и органолептические показатели готовых продуктов. 1 табл., 1 пр.</description><language>eng ; rus</language><subject>FOODS OR FOODSTUFFS ; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J ; HUMAN NECESSITIES ; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL ; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2015</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20150220&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2542516C2$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25563,76318</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20150220&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2542516C2$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>BREUSOVA LJUDMILA ALEKSEEVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>FEDOROV JURIJ NIKOLAEVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>SIMON MARINA VIKTOROVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>GORLOV IVAN FEDOROVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>SLOZHENKINA MARINA IVANOVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>SHINKAREVA SVETLANA VALER'EVNA</creatorcontrib><title>MEAT MINCE PRODUCTION METHOD</title><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: meat mince production method involves mixing of second grade trimmed beef, trimmed fat pork, pork skin emulsion, eggs and melange, hydrated soya bean protein, a vegetal additive of milled, extruded and hydrated seeds of gymnospermous pumpkin, "Lactumin" biologically active additive, onions, spices and water. One has selected a quantitative ratio of the ingredients.EFFECT: method allows to simplify the technology, expand the range of meat minces for functional purpose meat products preparation, increase biological value and organoleptic indices of the ready products.1 tbl, 1 ex
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве мясопродуктов функционального назначения. Способ получения мясного фарша включает смешивание говядины жилованной 2 с, свинины жилованной жирной, эмульсии из свиной шкурки, яиц или меланжа, гидратированного соевого белка, растительной добавки из измельченных, экструдированных и гидратированных семян голосеменной тыквы, биологически активной добавки «Лактумин», лука, специй и воды. Подобрано количественное соотношение ингредиентов. Способ позволяет упростить технологию, расширить ассортимент мясных фаршей для приготовления мясопродуктов функционального назначения, повысить биологическую ценность и органолептические показатели готовых продуктов. 1 табл., 1 пр.</description><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</subject><subject>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2015</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZJDxdXUMUfD19HN2VQgI8ncJdQ7x9PdT8HUN8fB34WFgTUvMKU7lhdLcDApuriHOHrqpBfnxqcUFicmpeakl8UGhRqYmRqaGZs5GxkQoAQAydiCC</recordid><startdate>20150220</startdate><enddate>20150220</enddate><creator>BREUSOVA LJUDMILA ALEKSEEVNA</creator><creator>MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA</creator><creator>FEDOROV JURIJ NIKOLAEVICH</creator><creator>SIMON MARINA VIKTOROVNA</creator><creator>GORLOV IVAN FEDOROVICH</creator><creator>SLOZHENKINA MARINA IVANOVNA</creator><creator>SHINKAREVA SVETLANA VALER'EVNA</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20150220</creationdate><title>MEAT MINCE PRODUCTION METHOD</title><author>BREUSOVA LJUDMILA ALEKSEEVNA ; MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA ; FEDOROV JURIJ NIKOLAEVICH ; SIMON MARINA VIKTOROVNA ; GORLOV IVAN FEDOROVICH ; SLOZHENKINA MARINA IVANOVNA ; SHINKAREVA SVETLANA VALER'EVNA</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_RU2542516C23</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus</language><creationdate>2015</creationdate><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</topic><topic>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>BREUSOVA LJUDMILA ALEKSEEVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>FEDOROV JURIJ NIKOLAEVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>SIMON MARINA VIKTOROVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>GORLOV IVAN FEDOROVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>SLOZHENKINA MARINA IVANOVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>SHINKAREVA SVETLANA VALER'EVNA</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>BREUSOVA LJUDMILA ALEKSEEVNA</au><au>MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA</au><au>FEDOROV JURIJ NIKOLAEVICH</au><au>SIMON MARINA VIKTOROVNA</au><au>GORLOV IVAN FEDOROVICH</au><au>SLOZHENKINA MARINA IVANOVNA</au><au>SHINKAREVA SVETLANA VALER'EVNA</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>MEAT MINCE PRODUCTION METHOD</title><date>2015-02-20</date><risdate>2015</risdate><abstract>FIELD: food industry.SUBSTANCE: meat mince production method involves mixing of second grade trimmed beef, trimmed fat pork, pork skin emulsion, eggs and melange, hydrated soya bean protein, a vegetal additive of milled, extruded and hydrated seeds of gymnospermous pumpkin, "Lactumin" biologically active additive, onions, spices and water. One has selected a quantitative ratio of the ingredients.EFFECT: method allows to simplify the technology, expand the range of meat minces for functional purpose meat products preparation, increase biological value and organoleptic indices of the ready products.1 tbl, 1 ex
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве мясопродуктов функционального назначения. Способ получения мясного фарша включает смешивание говядины жилованной 2 с, свинины жилованной жирной, эмульсии из свиной шкурки, яиц или меланжа, гидратированного соевого белка, растительной добавки из измельченных, экструдированных и гидратированных семян голосеменной тыквы, биологически активной добавки «Лактумин», лука, специй и воды. Подобрано количественное соотношение ингредиентов. Способ позволяет упростить технологию, расширить ассортимент мясных фаршей для приготовления мясопродуктов функционального назначения, повысить биологическую ценность и органолептические показатели готовых продуктов. 1 табл., 1 пр.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | eng ; rus |
| recordid | cdi_epo_espacenet_RU2542516C2 |
| source | esp@cenet |
| subjects | FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES |
| title | MEAT MINCE PRODUCTION METHOD |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-12T00%3A36%3A40IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=BREUSOVA%20LJUDMILA%20ALEKSEEVNA&rft.date=2015-02-20&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3ERU2542516C2%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |