COMBINED CULTURED MILK BEVERAGE
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. The combined cultured milk beverage contains concentrated curd whey - 4.0-5.0, beet-root or pumpkin puree - 4.0-4.9, starter - 5.0-5.5, calcium chloride - 0.025-0.026, rennet - 0.1, stevia extract - 0.015-0.02 and milk base- balanc...
Gespeichert in:
Hauptverfasser: | , , , |
---|---|
Format: | Patent |
Sprache: | eng ; rus |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Volltext bestellen |
Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
Zusammenfassung: | FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. The combined cultured milk beverage contains concentrated curd whey - 4.0-5.0, beet-root or pumpkin puree - 4.0-4.9, starter - 5.0-5.5, calcium chloride - 0.025-0.026, rennet - 0.1, stevia extract - 0.015-0.02 and milk base- balance. The initial components quantities are expressed in terms of wt %.EFFECT: invention provides for a range of cultured milk beverages of functional purpose with increased nutritive properties.6 tbl, 4 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Комбинированный кисломолочный напиток содержит концентрированную творожную сыворотку 4,0-5,0, пюре из свеклы или тыквы 4,0-4,9, закваску 5,0-5,5, хлорид кальция 0,025-0,026, сычужный фермент 0,1, экстракт стевии 0,015-0,02 и молочную основу остальное. Исходные компоненты указаны в мас.%. Изобретение обеспечивает ассортимент кисломолочных напитков функционального назначения с повышенными питательными свойствами. 6 табл., 4 пр. |
---|