NANO-STRUCTURED IODINE CONTAINING BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVE AND ITS PRODUCTION METHOD

FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions group relates to the food industry, in particular, to the manufacture of biologically active food additives for iodine deficit prophylactics. The biologically active food additive contains a complex of 5-iodine-6-methyluracil and ?-glycyrrhizic acid at their molar ratio equal to 1:2. For the biologically active food additive preparation one uses 6-methyluracil, a iodine water solution and ?-glycyrrhizic acid in ethanol at the following ratio of initial components: iodine - 0.050 g; 6-methyluracil - 0.023 g; distilled water - 400 ml; ?-glycyrrhizic acid - 0.411 g and ethanol - 20 ml. The biologically active food additive production method envisages 6-methyluracil introduction into the iodine water solution with subsequent stirring during 18-22 hours. The produced solution undergoes crystallisation. One adds 5-iodine-6-methyluracil produced after crystallisation to the ?-glycyrrhizic acid solution at a molar ratio of 5-iodine-6-methyluracil to ?-glycyrrhizic acid equal to 1:2. Then one performs stirring at a temperature of 40-45°C during 6-8 hours; then the ready product is dried.EFFECT: invention allows enhancing resistance and preventing the complex sedimentation during the process of storage of iodated food products in a liquid form - milk, milk and cultured milk beverages, mineral waters.4 cl, 1 ex Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к производству биологически активных добавок (БАД) к пище для профилактики йодной недостаточности. БАД к пище содержит комплекс 5-йод-6-метилурацила и β-глицирризиновой кислоты при их молярном соотношении 1:2. При этом для приготовления БАД используют 6-метилурацил, водный раствор йода и раствор β-глицирризиновой кислоты в этаноле при следующем соотношении исходных компонентов: йод 0,050 г; 6-метилурацил 0,023 г; вода дистиллированная 400 мл; β-глицирризиновая кислота 0,411 г и этанол 20 мл. Способ получения БАД к пище предусматривает введение 6-метилурацила в водный раствор йода с последующим перемешиванием в течение 18-22 часов. Полученный раствор подвергают кристаллизации. К раствору β-глицирризиновой кислоты в этаноле добавляют полученный после кристаллизации 5-йод-6-метилурацил при молярном соотношении 5-йод-6-метилурацила и β-глицирризиновой кислоты 1:2. Далее осуществляют перемешивание при 40-45°С в течение 6-8 часов, после чего конечный продукт высушивают. Изобретение позволяет повысить устойчивость и предотвратить седиментацию комплекса в процесс