MEAT-AND-VEGETAL SEMI-PRODUCT FOR SCHOOL AGE CHILDREN ALIMENTATION

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to the technology for manufacture of meat-and-vegetal based semi-products for school alimentation. The semi-product includes rabbit meat, fresh potatoes, fresh carrots, fresh bulb onions, maize oil, egg melange, parsley greens, dill greens and CO-extract of black pepper, culinary salt, drinking water and mealing crumbs. The components are taken at the specified quantity ratio.EFFECT: meat-and-vegetal semi-product is balanced in terms of main food substances and has improved organoleptic characteristics.2 tbl, 3 ex Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения полуфабрикатов на мясорастительной основе для школьного питания. Полуфабрикат включает мясо кролика, картофель свежий, морковь свежую, лук репчатый свежий, масло кукурузное, меланж яичный, зелень петрушки, зелень укропа и СО-экстракт перца черного, соль поваренную, воду питьевую и сухари панировочные. Компоненты подобраны в определенном количественном соотношении. Мясорастительный полуфабрикат сбалансирован по основным пищевым веществам и обладает улучшенными органолептическими характеристиками. 2 табл., 3 пр.