METHOD FOR TECHNOLOGICAL EVALUATION OF TECHNICAL VARIETY GRAPES

FIELD: food industry.SUBSTANCE: proposed method for determination of technical variety grapes technological effectiveness is as follows: one performs grapes analysis for chemical and biochemical compound determination, ensures mathematical processing of analysis data for determination of indices cha...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	AVIDZBA ANATOLIJ MKANOVICH, PESKOVA IRINA VALERIEVNA, IVANCHENKO VJACHESLAV IOSIFOVICH, GERZHIKOVA VIKTORIJA GRIGOR'EVNA, OSTROUKHOVA ELENA VIKTOROVNA, ZAGORUJKO VIKTOR AFANAS'EVICH
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY ENZYMOLOGY INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES MEASURING METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES PHYSICS PREPARATION THEREOF SPIRITS TESTING VINEGAR WINE
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry.SUBSTANCE: proposed method for determination of technical variety grapes technological effectiveness is as follows: one performs grapes analysis for chemical and biochemical compound determination, ensures mathematical processing of analysis data for determination of indices characterising grapes technological effectiveness and classifies grapes in terms of category of technological effectiveness in accordance with the said indices.EFFECT: proposed method allows to decrease manufacturing expenditures during determination of grapes quality and usability during the specified product manufacture. Предлагаемый способ определения технологичности винограда технического сорта заключается в том, что осуществляют анализ винограда для определения химического состава и биохимических свойств, обеспечивают математическую обработку данных анализа для определения показателей, характеризующих технологичность винограда, и классифицируют виноград по категориям технологичности в соответствии с указанными показателями. Предлагаемый способ позволяет уменьшить производственные затраты при определении качества винограда и пригодности винограда для производства определенной продукции.