METHOD FOR MANUFACTURE OF WATER-SOLUBLE BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE OF PINE WOOD GREENS

FIELD: food industry.SUBSTANCE: dried pine wood greens are dispersed in the tissue grinder and bolted through a sieve with 3 mm diameter cells. Then (while intensively stirring) one performs water-soluble substances extraction with distilled water taken at a ratio of 10 weight parts of water to 1 weight part of raw materials at a temperature of 65±2°C during 15 minutes. Then the extract is filtered through four-layer gauze filter, cooled to 4±2°C and stored during no more than 8 hours till usage as a food product additive.EFFECT: invention allows to reduce duration of the method for production of a water-soluble biologically active additive of wood pine greens for usage during food products manufacture, expand the range of products with functional properties.1 tbl, 1 ex Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению водорастворимой биологически активной добавки (БАД) из древесной зелени сосны, и может быть использовано при производстве продуктов питания. Способ производства водорастворимой БАД из древесной зелени сосны характеризуется тем, что высушенную древесную зелень сосны диспергируют в измельчителе тканей и просеивают через сито с диаметром отверстий 3 мм. Затем проводят экстракцию водорастворимых веществ дистиллированной водой, взятой в соотношении 10 частей воды к 1 части сырья по массе, при температуре 65±2°С в течение 15 мин при интенсивном перемешивании. Далее экстракт фильтруют через четырехслойный марлевый фильтр, охлаждают до температуры 4±2°С и хранят в течение не более 8 ч до использования в качестве добавки в пищевые продукты. Изобретение позволяет снизить продолжительность способа производства водорастворимой БАД из древесной зелени сосны для использования при производстве продуктов питания, а также расширить ассортимент продуктов, обладающих функциональными свойствами. 1 табл., 1 пр.