METHOD OF HYDROFUSE PROCESSING

FIELD: chemistry.SUBSTANCE: for the obtained amount of hydrofuse with a known volume (V) preliminarily determined are: hydrogen parameter of an initial hydrofuse (pH) and percentage of water (K) in it, 6 isoelectric point of a hydrofuse protein (pH). In an industrial installation for electrochemical water activation produced is a required volume of alkali catholyte (V) with a fixed value of hydrogen parameter (pH) with pHpHon condition of addition of the required volume of catholyte or anolyte into hydrofuse and achievement of pH parameter value, corresponding to the isoelectric state of the protein (pH). In the isoelectric state, the protein, contained in hydrofuse, loses its emulsifying properties and ability to be solved in water, contributing in this way to efficient separation of phospholipid concentrate. The required volume of catholyte Vwith the fixed value of hydrogen parameter pHis calculated by formula: (1). The required volume of anolyte Vwith the fixed value of hydrogen parameter pHis determined by formula: (2).EFFECT: method improvement. Способ переработки гидрофуза осуществляется следующим образом.Для полученной партии гидрофуза с известным объемом (V) предварительно определяется водородный показатель исходного гидрофуза (рН) и процентное содержание в нем воды (K)6 изоэлектрическая точка белка гидрофуза (рН). На промышленной установке для электрохимической активации воды изготавливается необходимый объем щелочного католита (V) с фиксированной величиной водородного показателя (рН) при рНрНиз условия добавления, необходимого объема католита или анолита в гидрофуз и достижения величины параметра рН, соответствующего изоэлектрическому состоянию белка (рН). В изоэлектрическом состоянии белок, содержащийся в гидрофузе, теряет свои эмульгирующие свойства и способность растворяться в воде, тем самым способствуя эффективному отделению фосфолипидного концентрата.Необходимый объем католита Vс фиксированной величиной водородного показателя рНрассчитывается по формуле:Необходимый объем анолита Vс фиксированной величиной водородного показателя рНопределяется по формуле: