DETERGENT FOR TREATING FOOD PROCESSING EQUIPMENT

FIELD: chemistry.SUBSTANCE: detergent is phosphate-free and has high detergent power and low foaming. The detergent for treating food processing equipment contains an alkali metal hydroxide, a mixture of nonionic surfactants and water. The detergent further contains a sodium salt of aldonic acid in form of sodium gluconate, low-foam nonionic surfactant in form of C8-C10 alkyl polyglycoside and triethanolamine, and the mixture of nonionic surfactants is added in form of a mixture of ethoxylated fatty alcohols with hydrocarbon radical chain length of C12-C14 with ethoxylation degree of 6 and 10, with the following ratio of components, wt %: alkali metal hydroxide 20-30, sodium gluconate 1-3, low-foam nonionic surfactant - C8-C10 alkyl polyglycoside 0.1-1, triethanolamine 0.1-1, mixture of nonionic surfactants -10, water - the balance.EFFECT: producing phosphate-free low-foam detergent, high detergent power.2 tbl Изобретение предназначено для использования на предприятиях пищевой промышленности для мойки оборудования методом циркуляции, рециркуляции, погружения, распыления, СИП-мойки. Предложенное моющее средство является бесфосфатным и обеспечивает высокую моющую способность и низкое пенообразование. Моющее средство для обработки пищевого технологического оборудования, содержащее гидроксид щелочного металла, смесь неионогенных поверхностно-активных веществ и воду. Моющее средство дополнительно содержит натриевую соль альдоновой кислоты в виде глюконата натрия, низкопенное неионогенное ПАВ в виде алкилполигликозида С8-С10 и триэтаноламин, а смесь неионогенных поверхностно-активных веществ введена в виде смеси этоксилированных жирных спиртов с длиной углеводородного радикала С12-С14 со степенью этоксилирования 6 и 10 при следующем соотношении компонентов, масс.%:гидроксид щелочного металла 20-30, глюконат натрия 1-3, низкопенное неионогенное ПАВ - алкилполигликозид С8-С10 0,1-1, триэтаноламин 0,1-1, смесь неионогенных ПАВ 1-10, вода остальное. Технический результат - создание бесфосфатного низкопенного моющего средства, повышение моющей способности. 2 табл.