MULTI-SECTIONAL VACUUM-AND-SUBLIMATION DRYER WITH FLOW-CYCLIC ACTION

FIELD: food industry.SUBSTANCE: multi-sectional vacuum-and-sublimation drier with flow-cyclic action contains a vacuum pump, a desublimator, a vacuum chamber consisting of tightly connected sections representing a shell having a crosswise baffle made of a heat-conductive material and dividing the section into two cavities; the section cavities are connected to each other via a nipple with a locking valve; each section is additionally equipped with a nipple with a locking valve installed with the possibility to connect to the desublimator and the vacuum pump; the novelty consists in the fact that the crosswise baffle made of a heat-conductive material may be designed as positioned at an angle in relation to the shell axis, the angle determined from formulae(1), where D -shell diameter, m, S - sublimation area, m(2), where H - distance between the surfaces of sublimation and desublimation, m, h- desublimate height, m, h, h- structural dimensions for the nipples connection, m, h- structural dimension for connection of the sections to each other.EFFECT: water steam desublimation process intensification and the product layer destruction prevention.3 cl Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства сублимированных пищевых продуктов. В многосекционной вакуум-сублимационной сушилке поточно-циклического действия, содержащей вакуум-насос, десублиматор, вакуумную камеру, состоящую из герметично соединяющихся секций, представляющих собой обечайку, имеющую поперечную перегородку, выполненную из теплопроводного материала и разделяющую секцию на две полости, причем полости секции соединены между собой посредством патрубка с запирающим клапаном и каждая секция дополнительно снабжена патрубком с запирающим клапаном, установленным с возможностью подключения к десублиматору и вакуум-насосу, новым является то, что поперечная перегородка из теплопроводного материала может быть выполнена по отношению к оси обечайки под углом α, который определяется по формуламгде D - диаметр обечайки, м, S - площадь сублимации, м,где H - расстояние между поверхностью сублимации и десублимации, м, h- высота десублимата, м, h, h- конструктивные размеры для подключения патрубков, м, h- конструктивный размер для подключения секций между собой. Изобретение должно обеспечить интенсификацию процесса десублимации водяного пара и предотвратить разрушение слоя продукта. 2 з.п. ф-лы, 3 ил.