MILK HOMOGENISATION DEVICE

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is intended for usage in dairy industry during production of stable finely dispersed products, for example, milk, cream and an ice-cream mixture etc. The milk homogenisation device has two stages. Each stage consists of a vortex homogenising head with a tangential nozzle inlet and an axial output throughout the diaphragm. The vortex chambers axles are placed at a right angle. The first stage output diaphragm is the second stage nozzle outlet. The ratio of each stage vortex chamber length to the chamber diameter is equal to (10÷14):1.EFFECT: invention ensures homogenisation quality enhancement.3 dwg Изобретение предназначено для использования в молочной промышленности при производстве устойчивых мелкодисперсных продуктов, например молока, сливок, смеси мороженого и т.д. Устройство для гомогенизации молока имеет две ступени. Каждая ступень состоит из вихревой гомогенизирующей головки с тангенциальным сопловым вводом и осевым выходом через диафрагму. Оси вихревых камер расположены под прямым углом. Выходная диафрагма первой ступени является сопловым входом второй ступени. Отношение длины вихревой камеры каждой ступени к ее диаметру составляет (10÷14):1. Изобретение обеспечивает повышение качества гомогенизации. 3 ил.