SWEET TASTE ENHANCERS, SWEETENER COMPOSITIONS WITH ENHANCED SWEET TASTE, METHODS FOR THEIR PREPARATION AND APPLICATION

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The proposed sweetener composition includes at least one sweetener and a sweet taste enhancer represented by sodium 1H-1,3,5-triazolyl sulphamate. Additionally one proposes a sweetened composition containing a composition being sweetened, at least one sweetener and a sweet taste enhancer represented by sodium 1H-1,3,5-triazolyl sulphamate.EFFECT: inventions group ensures improvement of temporal and/or taste characteristics of sweetener compositions with an enhanced degree of sweetness.18 cl, 5 dwg, 1 tbl, 9 ex Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенная композиция подсластителя включает, по меньшей мере, один подсластитель и усилитель сладкого вкуса, в качестве которого используют 1Н-1,3,5-триазолилсульфамат натрия. Также предложена подслащенная композиция, содержащая подслащиваемую композицию, по меньшей мере, один подсластитель и усилитель сладкого вкуса, в качестве которого используют 1Н-1,3,5-триазолилсульфамат натрия. Данная группа изобретений обеспечивает улучшение временных и/или вкусовых характеристик композиций подсластителя с повышенной степенью сладости. 2 н. и 16 з.п. ф-лы, 5 ил., 1 табл., 9 пр.