METHOD OF PRODUCING TAGATOSE USING SOYA OLIGOSACCHARIDE

FIELD: chemistry. ^ SUBSTANCE: invention relates to a method of producing tagatose. The method involves the following steps: a) extraction of soya oligosaccharide from by-products of soyabean whey; b) hydrolysis of soya oligosaccharide using -galactosidase which does not contain invertase; c) isomer...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PARK SEUNG-VON, KIM DZUNG-KHOON, KIM DZIN-KHA, KIM SEONG-BO, LI KANG-PIO, LI JOUNG-MI
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY DERIVATIVES THEREOF ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING NUCLEIC ACIDS NUCLEOSIDES NUCLEOTIDES ORGANIC CHEMISTRY PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SPIRITS SUGARS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VINEGAR WINE
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: chemistry. ^ SUBSTANCE: invention relates to a method of producing tagatose. The method involves the following steps: a) extraction of soya oligosaccharide from by-products of soyabean whey; b) hydrolysis of soya oligosaccharide using -galactosidase which does not contain invertase; c) isomerisation of the hydrolysed sugar solution using arabinose isomerase to obtain an isomerised product containing mixed sugar containing saccharose, galactose and tagatose as the basic components; and d) separation of the isomerised solution via chromatography. ^ EFFECT: use of the present method simplifies chromatographic separation of a sugar solution containing at least saccharose, galactose and tagatose. ^ 15 cl, 10 tbl, 11 ex, 18 dwg Изобретение относится к способу получения тагатозы. Способ включает следующие стадии: a) выделение олигосахарида сои из побочных продуктов сыворотки соевых бобов; b) гидролиз олигосахарида сои путем использования не содержащей инвертазы α-галактозидазы; c) изомеризация гидролизованного раствора сахара путем использования изомеразы арабинозы для получения изомеризованного продукта, включающего смешанный сахар, содержащий сахарозу, галактозу и тагатозу в качестве основных компонентов; и d) разделение изомеризованного раствора хроматографией. Использования настоящего способа позволяет облегчить разделение хроматографией раствора сахара, содержащего по меньшей мере сахарозу, галактозу и тагатозу. 14 з.п. ф-лы, 10 табл., 11 пр., 18 ил.