METHOD FOR PRODUCTION OF FILLING FOR SWEETS, CARAMELS ETC

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. Cedar nuts cake is milled till production of a mass with particles sized up to 200 mcm accounting for 50-60% of the total volume; fat content equal to 7-8%. One mixes sunflower mass with the cedar nuts cake. The mass is...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	KHODAK ADELAIDA PETROVNA, KOCHETOVA LJUDMILA IVANOVNA, SKOBEEVA NINA VIKTOROVNA, AKSENOVA LARISA MIKHAJLOVNA, DEVJATKINA LJUDMILA ANDREEVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. Cedar nuts cake is milled till production of a mass with particles sized up to 200 mcm accounting for 50-60% of the total volume; fat content equal to 7-8%. One mixes sunflower mass with the cedar nuts cake. The mass is mixed with sugar powder. The components are taken in the following quantity, (weight parts): sunflower mass - 60-65, cedar nuts cake- 5-6, sugar powder - 29-35. The filling is pressed out into caramel rope or moulded. ^ EFFECT: invention allows to manufacture a product with improved quality indices and enhanced nutrition value. ^ 2 ex Изобретение относится к кондитерской промышленности. Шрот кедрового ореха измельчают до получения массы с размерами частиц до 200 мкм в количестве 50-60% ее общего объема и с содержанием жира 7-8%. Смешивают подсолнечную массу с кедровым шротом. Массу смешивают с сахарной пудрой. Компоненты берут в следующем количестве (мас. ч.): подсолнечная масса - 60-65, кедровый шрот - 5-6, сахарная пудра - 29-35. Выпрессовывают начинку в карамельный жгут или формуют. Изобретение позволяет получить продукт с повышенными качественными показателями и повышенной пищевой ценностью. 2 пр.