METHOD FOR DRYING OVARIAN LIQUID OF STURGEON FISHES

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to biotechnology and microbiology. Ovarian liquid of sturgeon fishes is preliminarily filtered, concentrated till dry substances content C=48 - 66% and foamed till foam with maximum expansion factor is generated. The foam is applied in vacuum onto...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	ALEKSANJAN IGOR' JUR'EVICH, TERESHONKOV SERGEJ ANATOL'EVICH, DJACHENKO EHDUARD PAVLOVICH, MAKSIMENKO JURIJ ALEKSANDROVICH, ERMOLAEV VITALIJ VITAL'EVICH
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to biotechnology and microbiology. Ovarian liquid of sturgeon fishes is preliminarily filtered, concentrated till dry substances content C=48 - 66% and foamed till foam with maximum expansion factor is generated. The foam is applied in vacuum onto a flat carrier in a h =1 - 4 mm thick layer and dried subjected to infrared radiation with density of heat flux E=0.83-2.25 kW/m2 and residual pressure in the vacuum chamber P- no more than 9 kPa. ^ EFFECT: invention allows to increase dry protein product yield (0,97 - 1,07%) and its removal rate "" (0,66 - 8,51 kg/(m2*h)). ^ 5 ex Изобретение относится к биотехнологии и микробиологии. Овариальную жидкость осетровых рыб предварительно фильтруют, концентрируют до содержания сухих веществ С=48-66% и вспенивают до образования пены с максимальной кратностью. Пену наносят на плоский носитель в вакууме равномерным слоем толщиной h=1-4 мм и сушат при инфракрасном подводе с плотностью теплового потока Е=0,83-2,25 кВт/м2 и остаточном давлении в вакуумной камере не более Р=9 кПа. Изобретение позволяет увеличить выход сухого белкового продукта (0,97-1,07%) и его удельный съем П (0,66-8,51 кг/(м2·ч)).