METHOD FOR PRODUCTION OF POWDERED PRODUCT OF GARDEN BEET
FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: methods involves treatment of garden beet pulp, preliminarily milled into 1.5-2.0 mm particles with water acidified with citric acid so that its pH is 3.5-3.8 at a 95-100C temperature during 60-90 minutes, its extraction with curd or cheese whey during 60-80 minute...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; rus |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | SHEVERNITSKAJA OL'GA NIKOLAEVNA DEMIDOV DMITRIJ ALEKSANDROVICH DEMIDOVA TAT'JANA IVANOVNA MURATOV VLADIMIR SALIKHOVICH DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH |
| description | FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: methods involves treatment of garden beet pulp, preliminarily milled into 1.5-2.0 mm particles with water acidified with citric acid so that its pH is 3.5-3.8 at a 95-100C temperature during 60-90 minutes, its extraction with curd or cheese whey during 60-80 minutes at a 90-95C temperature and under a 0.2-0.3 MPa pressure. The ratio of garden beet pulp, water, water acidified with citric acid and curd or cheese whey is 1:2:51:2:6. The produced extract is mixed with the extract produced by way of treating preliminarily milled garden beet leaves mass with extract curd or cheese whey, the ratio being 1:71:12, at a 65-70 temperature and under a 0.2-0.3 MPa pressure during 60-80 minutes. The extracts are mixed in a ratio of 80-9020-10, evaporated till dry substances content is 12-15% and dried till moisture content is 3-5%. ^ EFFECT: invention allows to obtain high quality product with good solubility, sorption and organoleptic properties. ^ 3 ex
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает обработку предварительно измельченного до размера частиц 1,5-2,0 мм жома столовой свеклы водой, подкисленной лимонной кислотой до рН 3,5-3,8, при температуре 95-100°С в течение 60-90 минут, его экстракцию творожной или подсырной сывороткой в течение 60-80 минут при температуре 90-95°С и давлении 0,2-0,3 МПа. Соотношение жома столовой свеклы, воды, подкисленной лимонной кислотой, и творожной или подсырной сыворотки составляет 1:2:5÷1:2:6. Полученный экстракт смешивают с экстрактом, полученным путем обработки предварительно измельченной листовой массы столовой свеклы творожной или подсырной сывороткой в соотношении 1:7÷1:12 при температуре 65-70°С и давлении 0,2-0,3 МПа в течение 60-80 минут. Экстракты смешивают в соотношении 80-90÷20-10, выпаривают до содержания сухих веществ 12-15% и сушат до влажности 3-5%. Изобретение позволяет получить продукт высокого качества, с хорошей растворимостью, сорбционными и органолептическими свойствами. |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_RU2409280C1</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>RU2409280C1</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_RU2409280C13</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZLDwdQ3x8HdRcPMPUggI8ncJdQ7x9PdT8HdTCPAPd3ENcnWBCYPE3B2DXFz9FJxcXUN4GFjTEnOKU3mhNDeDgptriLOHbmpBfnxqcUFicmpeakl8UKiRiYGlkYWBs6ExEUoACjkoBg</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>METHOD FOR PRODUCTION OF POWDERED PRODUCT OF GARDEN BEET</title><source>esp@cenet</source><creator>SHEVERNITSKAJA OL'GA NIKOLAEVNA ; DEMIDOV DMITRIJ ALEKSANDROVICH ; DEMIDOVA TAT'JANA IVANOVNA ; MURATOV VLADIMIR SALIKHOVICH ; DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH</creator><creatorcontrib>SHEVERNITSKAJA OL'GA NIKOLAEVNA ; DEMIDOV DMITRIJ ALEKSANDROVICH ; DEMIDOVA TAT'JANA IVANOVNA ; MURATOV VLADIMIR SALIKHOVICH ; DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH</creatorcontrib><description>FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: methods involves treatment of garden beet pulp, preliminarily milled into 1.5-2.0 mm particles with water acidified with citric acid so that its pH is 3.5-3.8 at a 95-100C temperature during 60-90 minutes, its extraction with curd or cheese whey during 60-80 minutes at a 90-95C temperature and under a 0.2-0.3 MPa pressure. The ratio of garden beet pulp, water, water acidified with citric acid and curd or cheese whey is 1:2:51:2:6. The produced extract is mixed with the extract produced by way of treating preliminarily milled garden beet leaves mass with extract curd or cheese whey, the ratio being 1:71:12, at a 65-70 temperature and under a 0.2-0.3 MPa pressure during 60-80 minutes. The extracts are mixed in a ratio of 80-9020-10, evaporated till dry substances content is 12-15% and dried till moisture content is 3-5%. ^ EFFECT: invention allows to obtain high quality product with good solubility, sorption and organoleptic properties. ^ 3 ex
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает обработку предварительно измельченного до размера частиц 1,5-2,0 мм жома столовой свеклы водой, подкисленной лимонной кислотой до рН 3,5-3,8, при температуре 95-100°С в течение 60-90 минут, его экстракцию творожной или подсырной сывороткой в течение 60-80 минут при температуре 90-95°С и давлении 0,2-0,3 МПа. Соотношение жома столовой свеклы, воды, подкисленной лимонной кислотой, и творожной или подсырной сыворотки составляет 1:2:5÷1:2:6. Полученный экстракт смешивают с экстрактом, полученным путем обработки предварительно измельченной листовой массы столовой свеклы творожной или подсырной сывороткой в соотношении 1:7÷1:12 при температуре 65-70°С и давлении 0,2-0,3 МПа в течение 60-80 минут. Экстракты смешивают в соотношении 80-90÷20-10, выпаривают до содержания сухих веществ 12-15% и сушат до влажности 3-5%. Изобретение позволяет получить продукт высокого качества, с хорошей растворимостью, сорбционными и органолептическими свойствами.</description><language>eng ; rus</language><subject>FOODS OR FOODSTUFFS ; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J ; HUMAN NECESSITIES ; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL ; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2011</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20110120&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2409280C1$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25563,76418</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20110120&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2409280C1$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>SHEVERNITSKAJA OL'GA NIKOLAEVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>DEMIDOV DMITRIJ ALEKSANDROVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>DEMIDOVA TAT'JANA IVANOVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>MURATOV VLADIMIR SALIKHOVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH</creatorcontrib><title>METHOD FOR PRODUCTION OF POWDERED PRODUCT OF GARDEN BEET</title><description>FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: methods involves treatment of garden beet pulp, preliminarily milled into 1.5-2.0 mm particles with water acidified with citric acid so that its pH is 3.5-3.8 at a 95-100C temperature during 60-90 minutes, its extraction with curd or cheese whey during 60-80 minutes at a 90-95C temperature and under a 0.2-0.3 MPa pressure. The ratio of garden beet pulp, water, water acidified with citric acid and curd or cheese whey is 1:2:51:2:6. The produced extract is mixed with the extract produced by way of treating preliminarily milled garden beet leaves mass with extract curd or cheese whey, the ratio being 1:71:12, at a 65-70 temperature and under a 0.2-0.3 MPa pressure during 60-80 minutes. The extracts are mixed in a ratio of 80-9020-10, evaporated till dry substances content is 12-15% and dried till moisture content is 3-5%. ^ EFFECT: invention allows to obtain high quality product with good solubility, sorption and organoleptic properties. ^ 3 ex
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает обработку предварительно измельченного до размера частиц 1,5-2,0 мм жома столовой свеклы водой, подкисленной лимонной кислотой до рН 3,5-3,8, при температуре 95-100°С в течение 60-90 минут, его экстракцию творожной или подсырной сывороткой в течение 60-80 минут при температуре 90-95°С и давлении 0,2-0,3 МПа. Соотношение жома столовой свеклы, воды, подкисленной лимонной кислотой, и творожной или подсырной сыворотки составляет 1:2:5÷1:2:6. Полученный экстракт смешивают с экстрактом, полученным путем обработки предварительно измельченной листовой массы столовой свеклы творожной или подсырной сывороткой в соотношении 1:7÷1:12 при температуре 65-70°С и давлении 0,2-0,3 МПа в течение 60-80 минут. Экстракты смешивают в соотношении 80-90÷20-10, выпаривают до содержания сухих веществ 12-15% и сушат до влажности 3-5%. Изобретение позволяет получить продукт высокого качества, с хорошей растворимостью, сорбционными и органолептическими свойствами.</description><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</subject><subject>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2011</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZLDwdQ3x8HdRcPMPUggI8ncJdQ7x9PdT8HdTCPAPd3ENcnWBCYPE3B2DXFz9FJxcXUN4GFjTEnOKU3mhNDeDgptriLOHbmpBfnxqcUFicmpeakl8UKiRiYGlkYWBs6ExEUoACjkoBg</recordid><startdate>20110120</startdate><enddate>20110120</enddate><creator>SHEVERNITSKAJA OL'GA NIKOLAEVNA</creator><creator>DEMIDOV DMITRIJ ALEKSANDROVICH</creator><creator>DEMIDOVA TAT'JANA IVANOVNA</creator><creator>MURATOV VLADIMIR SALIKHOVICH</creator><creator>DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20110120</creationdate><title>METHOD FOR PRODUCTION OF POWDERED PRODUCT OF GARDEN BEET</title><author>SHEVERNITSKAJA OL'GA NIKOLAEVNA ; DEMIDOV DMITRIJ ALEKSANDROVICH ; DEMIDOVA TAT'JANA IVANOVNA ; MURATOV VLADIMIR SALIKHOVICH ; DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_RU2409280C13</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus</language><creationdate>2011</creationdate><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</topic><topic>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>SHEVERNITSKAJA OL'GA NIKOLAEVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>DEMIDOV DMITRIJ ALEKSANDROVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>DEMIDOVA TAT'JANA IVANOVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>MURATOV VLADIMIR SALIKHOVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>SHEVERNITSKAJA OL'GA NIKOLAEVNA</au><au>DEMIDOV DMITRIJ ALEKSANDROVICH</au><au>DEMIDOVA TAT'JANA IVANOVNA</au><au>MURATOV VLADIMIR SALIKHOVICH</au><au>DORONIN ALEKSEJ FEDOROVICH</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>METHOD FOR PRODUCTION OF POWDERED PRODUCT OF GARDEN BEET</title><date>2011-01-20</date><risdate>2011</risdate><abstract>FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: methods involves treatment of garden beet pulp, preliminarily milled into 1.5-2.0 mm particles with water acidified with citric acid so that its pH is 3.5-3.8 at a 95-100C temperature during 60-90 minutes, its extraction with curd or cheese whey during 60-80 minutes at a 90-95C temperature and under a 0.2-0.3 MPa pressure. The ratio of garden beet pulp, water, water acidified with citric acid and curd or cheese whey is 1:2:51:2:6. The produced extract is mixed with the extract produced by way of treating preliminarily milled garden beet leaves mass with extract curd or cheese whey, the ratio being 1:71:12, at a 65-70 temperature and under a 0.2-0.3 MPa pressure during 60-80 minutes. The extracts are mixed in a ratio of 80-9020-10, evaporated till dry substances content is 12-15% and dried till moisture content is 3-5%. ^ EFFECT: invention allows to obtain high quality product with good solubility, sorption and organoleptic properties. ^ 3 ex
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает обработку предварительно измельченного до размера частиц 1,5-2,0 мм жома столовой свеклы водой, подкисленной лимонной кислотой до рН 3,5-3,8, при температуре 95-100°С в течение 60-90 минут, его экстракцию творожной или подсырной сывороткой в течение 60-80 минут при температуре 90-95°С и давлении 0,2-0,3 МПа. Соотношение жома столовой свеклы, воды, подкисленной лимонной кислотой, и творожной или подсырной сыворотки составляет 1:2:5÷1:2:6. Полученный экстракт смешивают с экстрактом, полученным путем обработки предварительно измельченной листовой массы столовой свеклы творожной или подсырной сывороткой в соотношении 1:7÷1:12 при температуре 65-70°С и давлении 0,2-0,3 МПа в течение 60-80 минут. Экстракты смешивают в соотношении 80-90÷20-10, выпаривают до содержания сухих веществ 12-15% и сушат до влажности 3-5%. Изобретение позволяет получить продукт высокого качества, с хорошей растворимостью, сорбционными и органолептическими свойствами.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | eng ; rus |
| recordid | cdi_epo_espacenet_RU2409280C1 |
| source | esp@cenet |
| subjects | FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES |
| title | METHOD FOR PRODUCTION OF POWDERED PRODUCT OF GARDEN BEET |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-08T10%3A37%3A35IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=SHEVERNITSKAJA%20OL'GA%20NIKOLAEVNA&rft.date=2011-01-20&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3ERU2409280C1%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |