METHOD OF PRODUCING IRON-CONTAINING SUCCINYLATED CASEIN

FIELD: chemistry. ^ SUBSTANCE: method of producing iron-containing succinylated casein involves the following steps: a) reaction of casein with at least one succinylation agent to form an aqueous suspension of succinylated casein, where step (a) involves the following steps: (a1) suspension of casein in water, (a2) if necessary, bringing pH of the aqueous suspension to at least 6, (a3) addition of at least one succinylation agent while maintaining pH of at least 6 by adding at least one base, (a4) precipitation of the obtained succinylated casein after adding the succinylation agent by bringing pH to approximately 2-7 to obtain an aqueous suspension of succinylated casein, having pH of approximately 2-7, b) reaction of the aqueous suspension of succinylated casein obtained at step (a) with at least one iron salt to form iron-containing succinylated casein, where step (b) involves addition of at least one iron salt to the aqueous suspension of succinylated casein while keeping pH of casein equal to at least 2 by adding at least one base to obtain iron-containing succinylated casein. ^ EFFECT: low consumption of time, funds and energy. ^ 12 cl, 5 ex, 1 tbl Изобретение относится к способу получения железосодержащего сукцинилированного казеина, включающий стадии: а) реакция казеина, по меньшей мере, с одним сукцинилирующим агентом с образованием водной суспензии сукцинилированного казеина, причем стадия (а) включает стадии: (а1) суспендирование казеина в воде; (а2) при необходимости, доведение рН водной суспензии по меньшей мере до 6; (а3) добавление, по меньшей мере, одного сукцинилирующего агента при поддержании рН, по меньшей мере, 6 посредством добавления, по меньшей мере, одного основания; (а4) осаждение полученного сукцинилированного казеина после добавления сукцинилирующего агента путем доведения рН до приблизительно от 2 до 7,0 для получения водной суспензии сукцинилированного казеина, имеющей рН приблизительно от 2 до 7,0, b) реакция водной суспензии сукцинилированного казеина, полученного на стадии (а), с, по меньшей мере, одной солью железа с образованием железосодержащего сукцинилированного казеина, причем стадия (b) включает добавление, по меньшей мере, одной соли железа к водной суспензии сукцинилированного казеина при поддержании рН казеина равным, по меньшей мере, 2 посредством добавления, по меньшей мере, одного основания для получения железосодержащего сукцинилированного казеина. Применение настоящего способа позволяет снизить затраты времени