BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD SUPPLEMENT WITH IMMUNE MODULATING PROPERTIES

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to food industry and may be used to produce high-quality biologically active supplement (BAS) used for direct consumption or for development of functional food products. BAS to food having immune modulating properties consists of powder made of above-ground part of purple coneflower by means of its preliminary defatting by carbon dioxide at the temperature of 20-25C and pressure of 6-7 MPa and further grinding of nonfat material in thin film rotating along spiral and having thickness of 0.1-0.5 mm at the pressure of 3-5 MPa and temperature of 20-25C. ^ EFFECT: invention makes it possible to produce additive with high activity of immune modulating properties by stated regimes. ^ 1 tbl, 3 ex Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу или для создания функциональных пищевых продуктов. БАД к пище, обладающая иммуномоделирующими свойствами, состоит из порошка, полученного из надземной части растения эхинацеи пурпурной путем ее предварительного обезжиривания диоксидом углерода при температуре 20-25°С и давлении 6-7 МПа и последующего измельчения обезжиренного материала в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при давлении 3-5 МПа и температуре 20-25°С. Изобретение позволяет получить по заявляемым режимам добавку с высокой активностью иммуномоделирующих свойств. 1 табл.