METHOD OF IDENTIFYING CARBOHYDRATES

FIELD: chemistry. ^ SUBSTANCE: method of identifying carbohydrates involves determination of content of glucose, lactose, galactose, fructose and tagatose through thin layer chromatography on Sordfil plates. The plates are pre-saturated with 0.5 mol/dm3 solution of sodium dihydrophosphate (NaH2PO4) and then dried. A microsyringe is then used to collect 0.001 cm3 of carbohydrate solution which is then deposited on the starting line on the chromatographic plate, dried in air and lowered into a solvent. The solvent used is a mixture of acetone, isopropyl alcohol and a lactic acid solution with concentration of 1 mol/dm in volume ratio of 2:2:1. Chromatographic separation takes 80-90 minutes. When the solvent reaches the elution boundary, the plate is dried again at room temperature until complete evaporation of the solvent. The dried plate is then treated with a solution mixture of concentrated phosphoric acid - aniline - diphenylamine in volume ratio of components equal to 3:2:1. Carbohydrates are identified from the shift coefficient (Rf) which is calculated using the formula: Rf=X/Xf, where X is the shift front of the identified carbohydrate; Xf is the shift front of the solvent. ^ EFFECT: method enables rapid identification of glucose, lactose, galactose, fructose and tagatose separately and during their combined presence with high degree of reproducibility and accuracy. ^ 1 tbl, 2 ex Изобретение относится к аналитической химии органических соединений и может быть использовано для идентификации углеводов (глюкоза, лактоза, галактоза, фруктоза, тагатоза) при аналитическом контроле пищевых продуктов. Способ идентификации углеводов заключается в определение содержания глюкозы, лактозы, галактозы, фруктозы, тагатозы методом хроматографии в тонком слое на пластинах «Sordfil». При этом пластины предварительно пропитывают 0,5 моль/дм3 раствором дигидрофосфата натрия (NaH2PO4), сушат. Затем микрошприцем отбирают 0,001 см3 раствора углевода, наносят на линию старта на хроматографической пластине и подсушивают на воздухе и опускают в растворитель. В качестве растворителя используют смесь ацетона, изопропилового спирта и раствора молочной кислоты с концентрацией 1 моль/дм в объемном соотношении 2:2:1. Продолжительность хроматографического разделения составляет 80-90 минут. После достижения растворителем границ элюирования пластину вновь сушат при комнатной температуре до полного испарения растворителя, высушенную пластину обрабатывают смесью растворов концентрирован