CHEWING GUM IN COVER

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: product is based on chewing gum and has increased crunch properties, containing core part and cover part. Core part includes polyol component, basis for chewing gum, intensive sweetener, aromatiser and not less than 1% of glycerin by weight. Mentioned polyol component includes one polyol chosen from the group containing isomalt, maltitol and erythrite and not less than 5% by wight of other polyols which differ from mentioned polyol. Mentioned core part does not contain hydrogenated oligosaccharides mainly. The cover part contains only one polyol and closes mentioned core part mainly. The cover part does not mainly contains any other polyols which differ from the only one polyol. ^ EFFECT: invention allows obtaining product with increased crunching properties and storage time. ^ 16 cl, 10 tbl, 8 ex Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт на основе жевательной резинки, имеющий повышенные хрустящие свойства, содержит сердцевинную часть и часть, представляющую собой оболочку. В сердцевинную часть входят полиольный компонент, основа жевательной резинки, интенсивный подсластитель, ароматизирующее вещество, а также менее 1% по весу глицерина. Указанный полиольный компонент включает один полиол, выбранный из группы, содержащей изомальт, мальтит и эритрит, а также менее 5% по весу других полиолов, отличных от указанного полиола. В другом варианте указанная сердцевинная часть в основном не содержит гидрированных олигосахаридов. Часть, представляющая собой оболочку, содержит единственный полиол и в значительной степени закрывает указанную сердцевинную часть. Часть, представляющая собой оболочку, в существенной степени не содержит никаких других полиолов, отличных от указанного единственного полиола. Изобретение позволяет получить продукт с повышенными хрустящими свойствами и увеличенным сроком хранения. 3 н. и 13 з.п. ф-лы, 10 табл.