"MOLODETSKOYE" OIL COMPOSITION AND ITS PRODUCTION METHOD

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: method of oil composition preparation containing mixing of cold-pressed amaranth seeds oil with other vegetable oil produced by preliminary mixing of whole amaranth flour or amaranth cake left after cold-pressing oil production with other oil-containing raw material prepared for pressing. sunflowers and/or soya beans, and/or crucials (mustard and/or rape), and/or holy thistle, and/or corn germs, and/or sesame seeds, and/or drupaceous (grapes and/or apricots kernels), and/or peanuts, and/or pumpkin seeds, and/or wheat germs, and/or cedar nuts, or with its mixture, after that cold pressing is performed at maximum 40C, after tat obtained oil is maturated or filtered, after that packed. All components are taken in certain proportion. ^ EFFECT: invention allows to obtain oil composition with balanced fatty acid content; it contains vitamin E, carotenoid, squalene; it has highbiological value and improved treatment-and-prophylactic properties, promotes improved metabolism including lipid exchange in human body. ^ 2 cl, 1 tbl Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения композиции масла включает смешивание масла из семян амаранта, полученного путем холодного отжима, с другим растительным маслом, полученным путем предварительного смешивания цельносмолотой амарантовой муки или амарантового жмыха, остающихся после выделения масла путем холодного прессования, с другим подготовленным к прессованию маслосодержащим сырьем: подсолнечником, и/или соевыми бобами, и/или крестоцветными (горчица и/или рапс), и/или расторопшей, и/или зародышами кукурузы, и/или кунжутом, и/или косточковыми (виноградные и/или абрикосовые косточки), и/или арахисом, и/или семенами тыквы, и/или зародышами пшеницы, и/или кедровыми орехами, или с их смесью, затем осуществляют холодное проходное прессование смеси при температуре не выше 40°С, далее полученное масло отстаивают или подают на фильтрацию, затем расфасовывают. В композиции масла все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить композицию масла со сбалансированным жирнокислотным составом, содержащего природные витамин Е, каротиноиды, сквален и обладающего высокой биологической активностью и усиленным лечебно-профилактическим действием, способствующего улучшению обмена веществ, в том числе нормализации липидного обмена в организме человека. 2 н.п. ф-лы, 1 табл.