FOODSTUFFS SHELL WITH POROUS OUTER LAYER

FIELD: packing. ^ SUBSTANCE: invention relates to co-extruded thermoplastic shell for foodstuffs. Proposed shell consists of, at least, two layers including outer layer (Z). The said outer layer features porosity of, at least, 5% by volume, as measured with respect to pores or, blisters, in the surface plane. The surface of outer layer (Z) features a surface structure with open pores and/or crateriform structure and mean depth Rz of micro irregularities making, at least, 5.0 mcm. To produce proposed shell, prior to extrusion, at least, one porophore and/or foaming gas is added, or composition is selected to that to produce gas in polymer mass via chemical reactions between the components. ^ EFFECT: production of co-extruded shell resembling natural intestinal coat. ^ 18 cl, 3 tbl, 9 ex Изобретение относится к соэкструдированной термопластичной оболочке для пищевых продуктов. Оболочка состоит из по меньшей мере двух слоев, включая внешний слой (Z). Внешний слой оболочки обладает пористостью по меньшей мере 5 об.%, измеряемую по порам или, соответственно, пузырям по существу в плоскости поверхности. Поверхность внешнего слоя (Z) имеет поверхностную структуру с открытыми порами и/или кратерообразную поверхностную структуру и среднюю глубину ! Rz микронеровностей по меньшей мере 5,0 мкм. При получении оболочки для пищевых продуктов перед экструзией добавляют по меньшей мере один порофор и/или вспенивающий газ, или композицию выбирают таким образом, что в полимерной массе за счет химических реакций между компонентами образуется газ. Изобретение позволяет создать многослойную соэкструдированную оболочку, имеющую внешний вид натуральной кишечной оболочки. 4 н. и 14 з.п. ф-лы, 3 табл.