HERBAL TEA PRODUCTION METHOD OF PURPLE CONEFLOWER

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: method of production herbal tea from purple coneflower relies to food industry, namely to soft tonic drinks and can be used in tea industry for herbal tea production. Preliminary preparation of milled purple coneflower material is performed by extraction by carbon dioxide at 25-30C, at pressure 4.5-6.5 MPa during 60-180 minutes. Purple coneflower extraction cake batch in quantity 1.5-5 g is packed into filterpacks. Purple coneflower extraction cake batch is mixed with additional plants in ratio from 1:1 to 2:1. Camomile flowers, raspberry leaves, linden flowers, rose hips are used as additional plants extraction cakes. ^ EFFECT: it allows to provide increase of extraction speed and increase of quantity of water-soluble biologically active substances during herbal tea cooking. ^ 1 dwg, 4 ex, 2 tbl Способ получения фиточая из сырья эхинацеи пурпурной относится к пищевой промышленности, а именно к области безалкогольных тонизирующих напитков, и может быть использован в чаеперерабатывающей промышленности для производства фиточая. Проводят предварительную подготовку измельченного сырья эхинацеи пурпурной экстракцией диоксидом углерода при температуре 25-30°С, давлении 4,5-6,5 МПа, 60-180 мин. Навески шрота эхинацеи пурпурной в количестве 1,5-5 г упаковывают в фильтр/пакеты. Навески шрота эхинацеи пурпурной смешивают со шротами дополнительных растений в соотношении от 1:1 до 2:1. В качестве шротов дополнительных растений используют шроты ромашки, листьев малины, цветы липы, плодов шиповника. Это позволяет обеспечить увеличение скорости извлечения и суммы водорастворимых БАВ в процессе заваривания фиточая. 1 ил., 2 табл.