METHOD OF ALCOHOL-CONTAINING LIQUIDS TREATMENT AND DEVICE FOR ITS IMPLEMENTION (VERSIONS)

FIELD: food products. ^ SUBSTANCE: method provides for recirculation of alcohol-containing liquid in a device, containing container equipped by recirculating gabarit. During recirculation liquid is warmed up, after that exposed to dispersion and homogenisation in steam-cavitational mode. Container is blow through by neutral gas. After the treatment before supply according to the technological assignment liquid is cooled down. Device contains container connected to recirculating gabarit, divided by baffle with tubes for roulade of treated liquid or container without baffle or two containers. In each version of device there is a recirculating gabarit which contains intake nipple for treated alcohol-containing liquid from container and consistently connected to each other pump, first heat exchanger and jet apparatus. Container in every device version is equipped with input nipple for neutral gas and output nipple for neutral gas and admixtures. It is also equipped with output line for treated alcohol-containing liquid including the second heat exchanger. ^ EFFECT: improved organoletical characteristics of alcohol-containing liquids. ^ 9 cl, 4 dwg, 1 tbl Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии и устройствам для обработки спиртосодержащих жидкостей. Способ предусматривает рециркуляцию спиртосодержащей жидкости в установке, содержащей емкость, снабженную рециркуляционным контуром. В процессе рециркуляции жидкость нагревают, после чего подвергают диспергированию и гомогенизации в струйно-кавитационном режиме, при этом емкость продувают нейтральным газом, а после обработки перед подачей по технологическому назначению жидкость охлаждают. Установка содержит связанные с рециркуляционным контуром емкость, разделенную перегородкой с трубками перелива обрабатываемой жидкости, либо емкость без перегородки, либо две емкости. В каждом из вариантов установки предусмотрен рециркуляционный контур, который включает патрубок забора обрабатываемой спиртосодержащей жидкости из емкости, и последовательно связанные между собой насос, первый теплообменник и струйный аппарат. Кроме того, емкость в каждом варианте установки оснащена патрубком ввода нейтрального газа и патрубком отвода нейтрального газа вместе с примесями и линией вывода обработанной спиртосодержащей жидкости, включающей второй теплообменник. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства спиртосодержащих жидкостей. 4 н. и 5 з.п. ф-лы, 4 ил., 1 табл.