BIOLOGICALLY ACTIVE SUPPLEMENT FOR FOOD WITH RADIOPROTECTIVE AND MEMBRANOPROTECTIVE PROPERTIES

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to food industry and can be used for obtaining high-quality biologically active supplements (BAS) for food. BAS with radioprotective and membranoprotective properties is a powder from seeds and water melon extract. The powder is obtained by drying water melon seeds and extracts to the humidity of 6-7%. Then they are mixed in the weight ration (1:2) - (1:4) respectively and minced in thin film rotating in spiral. The film is of thickness 0.1-0.5 mm and pulsating pressure gradient 5-15 MPa and temperature 20-30C. ^ EFFECT: obtaining of radioprotective and membranoprotective properties of BAS is achieved due to presence of food physiologic and functional ingredients, such as pectin substances, -carotene, vitamins C, E and microelement selenium. ^ 3 tbl, 3 ex Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище, обладающая радиопротекторными и мембранопротекторными свойствами, представляет собой порошок из семян и выжимок арбуза. Порошок получен путем сушки семян арбуза и выжимок арбуза до влажности 6-7%. Далее их смешивают в соотношении по массе (1:2)÷(1:4) соответственно и измельчают в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5-15 МПа и температуре 20-30°С. Придание БАД радиопротекторных и мембранопротекторных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пектиновые вещества, β-каротин и витамины С, Е, а также микроэлемент - селен. 3 табл.