FOOD COMPOSITIONS, INCREASING SENCE OF FULLNESS

FIELD: food products. ^ SUBSTANCE: water, liquid food composition or food composition which can be eaten with spoon consists of at least 1 wt % protein, and from 0.1 to 5 wt % biopolymer nondenatured or non-hydrolysed with pH form 2 to 4 thickener. Viscosity of the composition in stomach at 0.1 c-1 and 37C is at least 20 Pas. Method of indicating of sence of fullness of a human being or an animal includes stages of human's or animal's consumption of mentioned above composition. ^ EFFECT: fine sense of fullness is useful in plans of weight control and can be used to prevent and cure cases of overweight and adiposity. ^ 22 cl, 2 tbl, 9 dwg, 2 ex Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевой композиции, обеспечивающей усиленное ощущение сытости. Водная жидкая пищевая композиция или пищевая композиция, которую можно есть ложкой, содержит, по меньшей мере, 1 мас.% белка и от 0,1 до 5 мас.% биополимерного неденатурированного или негидролизованного при рН от 2 до 4 загустителя. Вязкость композиции в желудке при 0,1 с-1 и 37°С составляет, по меньшей мере, 20 Па·с. Способ индуцирования чувства сытости у человека или животного включает стадии приема человеком или животным вышеназванной композиции. Композиция по изобретению обеспечивает хорошее ощущение сытости, является полезной для использования в планах контроля веса и может применяться для предупреждения и/или лечения случаев избыточного веса или ожирения. 3 н. и 19 з.п. ф-лы, 2 табл., 9 ил.