TECHNOLOGY FOR STORING ECOLOGICAL FRUITS IN MODIFIED ATMOSPHERE

The invention relates to a method for storing fruits from organic crops in a modified atmosphere. According to the invention, the method consists of the manual harvesting of organic fruits directly in crates when it is dry weather, cooling them for at least 2 hours, weighing the fruits, loading them in crates and transporting them towards the storage place in isothermal vehicles at temperatures ranging between 10...12°C in maximum 24 hours after harvesting, unloading, sorting and moving the fruits into biodegradable rectangular containers with a volume of 1000 ml and a hinged lid, filled up to a maximum volume of 85... 90% to prevent fruit to be pressed, placing the containers in support crates and stacking them in cold storage room while providing an air circulation space of at least 5 cm between rows, columns, floor and walls, maintaining a relative humidity of 85...100% and temperatures of 1...4°C in the cold storage room throughout the storage period, by automatic measuring cycles, with deviations of 5% for relative humidity and 0.5°C for temperature, for reaching a modified atmosphere of 15 ... 20% O2 and 4...10% CO2 inside the packaging so that the fruits keep their quality characteristics as close as possible to those of fresh fruits, for a period of at least 40 days. Invenţia se referă la o metodă de păstrare în atmosferă modificată a fructelor provenite din culturi ecologice. Metoda conform invenţiei constă în recoltarea manuală pe vreme uscată a fructelor ecologice direct în lădiţe, răcirea acestora timp de minim 2 ore, cântărirea fructelor, încărcarea lor în lădiţe şi transportarea lor către depozit cu vehicule izoterme la temperaturi cuprinse între 10...12°C în cel mult 24 ore de la recoltare, descărcarea, sortarea şi trecerea fructelor în caserole dreptunghiulare biodegradabile cu volumul de 1000 ml şi capac rabatabil, umplute până la un volum de maxim 85...90% pentru evitarea presării fructelor, aşezarea caserolelor în lădiţe suport şi stivuirea acestora în depozitul frigorific cu asigurarea unui spaţiu de circulaţie a aerului de minim 5 cm între rânduri, coloane, podea şi pereţi, menţinerea în depozitul frigorific a unei umidităţi relative de 85...100% şi a unei temperaturi de 1...4°C pe toată perioada depozitării prin cicluri automate de măsurare, cu abateri de 5% pentru umiditatea relativă şi 0,5°C pentru temperatură şi pentru atingerea unei atmosfere modificate în interiorul ambalajului de 15...20% O2 şi 4...10% CO2 astfel încât fructele