TECHNOLOGY FOR LONG-TERM STORAGE OF QUINCE FRUIT IN A CONTROLLED ATMOSPHERE

The invention relates to a method of long-term storage of quince fruit of the Ekmek, Bereczki and Tinella varieties in a controlled atmosphere. According to the invention, the method consists in manually harvesting the fruit when it is dry weather, sorting them in crates, weighing them, transporting them to the storage place in isothermal vehicles and storing the fruits in storage cells with a controlled atmosphere having the following components: 2.8...3.3 % O2, 0...5% CO2 and 97.2...91.7% N2 for each volume of 1 m3, with a relative humidity ranging between 85...100% and a temperature ranging between 1 and 4°C, ensuring that the values of these parameters are maintained throughout the period of storage of quince fruits, by automatic cycles of measurement, extraction and injection of the gas mixture, with acceptable deviations of 0.05% for O2, 0.05% for CO2 injection, 0.05% for CO2 absorption, 1% for N2, 2% for relative humidity and 0.5°C for temperature, the storage method ensuring the maintenance of the qualities of quince fruit for a period ranging between 210...350 days. Invenţia se referă la o metodă de păstrare îndelungată în atmosferă controlată a fructelor de gutui din soiurile Ekmek, Bereczki şi Tinella. Metoda conform invenţiei constă în recoltarea manuală a fructelor pe vreme uscată, sortarea acestora în lădiţe, cântărire, transport la depozit cu ajutorul vehiculelor izoterme şi depozitarea fructelor în celule de păstrare cu atmosferă controlată cu următoarele componente: 2,8...3,3% O2, 0...5% CO2 şi 97,2...91,7% N2 pentru fiecare volum de 1 m3, cu o umiditate relativă cuprinsă între 85...100% şi o temperatură cuprinsă între 1...4°C, asigurându-se menţinerea valorilor acestor parametri pe toată perioada depozitării fructelor de gutui prin cicluri automate de măsurare, de extragere şi de injecţie a amestecului de gaze, cu abateri permise de 0,05% pentru O2, 0,05% pentru injecţia de CO2, 0,05% pentru absorbţia de CO2, 1% pentru N2, 2% pentru umiditatea relativă şi 0,5°C pentru temperatură, metoda de păstrare asigurând menţinerea calităţiilor fructelor de gutui pentru o perioadă cuprinsă între 210...350 zile.