COMPLEXOS DE TRANS-RESVERATROL PARA AUMENTAR A SOLUBILIDADE DO RESVERATROL EM BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, MÉTODO DE PRODUÇÃO E SEUS USO

O TRANS-RESVERATROL É UM COMPOSTO FENÓLICO NATURAL RECONHECIDO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL POR POSSUIR PROPRIEDADES BIOATIVAS PARA A PREVENÇÃO/PROTEÇÃO DE DOENÇAS CRÓNICAS TAIS COMO DOENÇAS CARDIOVASCULARES, CANCRO, DIABETES E HIPERTENSÃO. PORÉM, A SUA APLICAÇÃO É LIMITADA PELA SUA BAIXA SOLUBILIDADE...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	MANUEL ANTÓNIO COIMBRA RODRIGUES DA SILVA, ARTUR MANUEL SOARES DA SILVA, ANDREIA FILIPA RODRIGUES SILVA, SUSANA MARIA DE ALMEIDA CARDOSO, SUSANA ISABEL FONSECA DE ALMEIDA SANTOS BRAGA
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	O TRANS-RESVERATROL É UM COMPOSTO FENÓLICO NATURAL RECONHECIDO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL POR POSSUIR PROPRIEDADES BIOATIVAS PARA A PREVENÇÃO/PROTEÇÃO DE DOENÇAS CRÓNICAS TAIS COMO DOENÇAS CARDIOVASCULARES, CANCRO, DIABETES E HIPERTENSÃO. PORÉM, A SUA APLICAÇÃO É LIMITADA PELA SUA BAIXA SOLUBILIDADE, FOTOSSENSIBILIDADE E ISOMERIZAÇÃO. DE FORMA A PROTEGÊ-LO E AUMENTAR A SUA SOLUBILIDADE, É POSSÍVEL COMPLEXÁ-LO COM CICLODEXTRINA, COMPOSTO CÍCLICO CUJO INTERIOR TEM AFINIDADE PARA ALOCAR MOLÉCULAS APOLARES COMO O RESVERATROL. A PRESENTE INVENÇÃO REFERE-SE À PRODUÇÃO DOS COMPLEXOS DE TRANS-RESVERATROL E GAMA-CICLODEXTRINA E A SUA APLICAÇÃO EM BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS.